きいろ号のブログ一覧

←義父の手です（笑）

この一ヶ月で格段に
大きくなりました

ちょっとウンチクを｡｡｡

鳥羽の牡蠣は『１年牡蠣』と呼ばれ
広島など他の生産地が
２～３年かけて育つのに対して
文字通り１年で育つんです

ですから１２月よりも１月
１月よりも２月という感じで
ドンドンと大きくなるんです♪

年末はとても忙しく
朝もとんでもない時間から作業をして
注文に対応している訳ですが
実は大きさや味わい的には
１月や２月の方が良かったりします

シーズンとしては春になる頃には終わります
終わりは非常に曖昧で（笑）
１年前の１１月に仕込んだ分が終ってしまえば
必然的にシーズンオフとなってしまうのです

ちなみに昨シーズンは
ノロウイルスな風評被害もあって
４月なってもかなり残ってしまい
結局は海から上げて
やむなく処分をしたという苦い経験もしました

おかげさまで今季は順調です♪
見ての通り牡蠣の状態もイイですネッ

だから内心　なんだかホッとしてます

頑張れ！義父ちゃん　頑張れ！まさやん

今日はそんな感じ＜って意味不明（笑）まさやんは見てないし