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目的地が下総神崎（しもうさこうざき）だったので、休日お出かけパス+３２０円（成田～下総神崎）が必要です。

別途、グリーン車乗車券（ホリデー料金７８０円）を購入し、乗り込みます。


大船で快速エアポート成田に乗り換え。成田で成田線に乗り換え、３時間かけて下総神崎へ到着。


酒造　寺田本家　まで１．４キロ歩きます。



ここで作られた日本酒は利根川を遡上し江戸へ、ということで江戸時代から続く酒造です。
一度は大手メーカーへ納品するためアル添等も行っていたそうですが、先代が自らの体の異変をきっかけに考えを改め、現在のスタイルに変更したのが30年ほど前だそうです。
（著書「発酵道」より）

地元の無農薬米・庭で採取されたコウジカビ（！）・蔵付き酵母で醸される日本酒は、まさに「酒は百薬の長」と呼ばれるに相応しい味わいです。


文化財にも指定されているレンガ造り。


酒母も味見させてもらえました。ヨーグルトに小麦粉を入れたような味。要するに酸っぱいです。


当主の熱意溢れる案内で見学会が盛り上がり、帰りの電車が・・・
慌てて方向を誤り、帰路、４時間かかってしまいました。


さて、一番のお勧めは「醍醐のしずく」です。
これは「菩提もと」で造られるお酒で、甘口・酸味のあるのが特徴です。
火落ち菌が発生しやすい製法らしく、作るには勇気と覚悟が必要。
先代が、職員のチャレンジ精神を汲んで作ったものらしいです。


別途、神崎に「道の駅　発酵の里　神崎」を見つけました。
次回はドライブで訪れてみようと思います。