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アブハム@ＡＭＧの愛車 [ホンダ オデッセイ]

名古屋風手羽先のレシピ

投稿日 : 2010年12月24日
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手羽は小さければ小さいほど旨いらしいですが、この時期は皆さんが買い占めるんで（笑）本日は手羽元で。

牛乳に漬け込むことで香ばしさが出るらっすいです（マジ？）
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漬けるタレは、手羽先６羽につき醤油大さじ３・お酒大さじ１・砂糖大さじ１、５を一旦煮詰め、冷ましておきます。
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手羽は２度揚げします。最初はこんがり色づく程度の低温で。
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２度目は高温で表面をカリカリに。こうすることで咬んだ時の歯ざわりが絶妙に♪

先ほどのタレに漬け、ホワイトペッパー＋ガーリックパウダー＋塩を混ぜた調味料をお好みで。
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その後に白ゴマを振りかけ、付き合わせにキャベツをぶつ切りで。
キャベツの甘みを感じることができます。
   

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