清里町　秀峰庵　手打ち　二八そば　石臼挽き　栽培から粉まで完全自家製粉農家

達磨グループの高橋邦弘名人のそば契約栽培者のそば店として北海道で有名なお店です。

こちらのそば粉は、自家栽培した清里産の牡丹そばを、石臼挽きして自家製粉したそば粉をつなぎ２割で打って、打ちたてを出してくれます。

僕は、今回もりそばの大盛りを注文し、６７０円に大盛り１２０円プラスでした。

二八の手打ちで、牡丹そばのほのかに香るそば粉です。

ほんのり香るそばの香りに、カツオの香りの強いしっかりとした「つゆ」でした。

お店のおすすめは

「鴨南そば」１３００円

「鴨せいろそば」１３００円

です。

場所がわかりづらく、道道１１１５号上の旗を見落とすと必ず迷います。

本業が農家なので、農業が忙しくなると営業日でも休業となるそうです。


住所: 清里町神威395
電話 : 0152-26-2968