つづみそば

↑チャーシュー麺

ネットで検索すると、比較的評価の高いお店。
繁華街の一角に有り、駐車場は有りませんｗ
近所の時間決めＰにクルマを置いて訪店。
（高山市内は観光地と言う事もあり、Ｐは多いです）


高山ラーメンの特徴として、「スープに味付けがされている」と言うのがあります。
一般的なラーメンは、スープでタレ（カエシ）を割って提供されるんですが、
高山では寸胴の中のスープにはすでにタレが混ざって一緒に煮込まれています。

見た目は「中華そば」という表現がピッタリ。
透き通ったスープは、乾物系の香るあっさり系。
麺はさっくりした歯ごたえの細縮れ麺。
バラチャーシューは薄目の味付けでほどよい食感。

う～ん、普通だ（爆
なにをもって高山ラーメンと言えばいいのか・・・
前出のスープの作り方以外に特徴が見いだせないんですが(^_^;

普通に美味い中華そばですが、チョットお高い（￥１,０５０）かな？
麺量も少なめなので、大盛りでも良かったかも(^_^;
（ちなみに中華そば：￥６００なので、チャーシューが高い？ｗ）

店情報
つづみそば
岐阜県高山市朝日町52
TEL 0577-32-0299
営業時間：
定休日：火曜（祝日は営業）

私的評価：★☆☆

住所: 岐阜県高山市朝日町52
電話 : 0277-32-0299