【札幌市】 [SNOW] CHEESE/大丸札幌店

2022年4月12日OPENの大人気スイーツ店。
【HPより引用】
「チーズの8割はミルクで決まると言われています。つまり世界中のチーズの名品は、ミルクが美味しい場所で産まれているのです。ではミルクが美味しくなるには何が必要なのか？

その答えの全てが、北海道にありました。それらは全て、根ざした大地によって決まっていたのです。ミルクの美味しさは、水や土、太陽の光など、大自然がもたらす恵みによって決まります。日本の水は軟水。硬水に比べ、微生物の種類が豊富だと言われています。さらには、土や地質の違いで牛が食む餌や牧草への栄養も変わってきます。そして、太陽の光が良い発酵を促し、あらゆる万物を元気に育みます。

ミルクそしてその先にあるチーズは、このような様々な大自然がもたらす恵みで出来あがります。これらは全て、監修者の方々から学びました。素材が持つ背景や生産者一人ひとりの想いを大切に、チーズ菓子専門店として、今までに培った製菓技術を活かし、新たなチーズの可能性を追求してまいります。」

営業時間：10～20時
定休日：無休(※大丸札幌店に準ずる)
駐車場：あり(大丸札幌店駐車場)
住所: 札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌店 地1階「ほっぺタウン」内
電話 : 011-828-1111