ユウのパパのブログ一覧

タイトル画像は、いつもの「今夜の御飯」です。

しかし、本日のミッション・・・は、それとは違います。（笑）

で、本日のミッション・・・、「お題」は、



烏賊です。それも「スルメ」です。

いつものお魚屋さんで、美味しそうな「スルメイカ」を見つけて・・・、

ある方のブログを思い出してしまいました。

その方のブログは・・・こちら、いばらき発おバカな夫婦♪さん。

いつも美味しそうな料理を紹介されています。

このブログを見てから、イカの塩辛を作りたい思いが消えず、本日トライです。（笑）

まずは烏賊を捌きます。ワタがとっても大事なので、傷つけないよう慎重に。



で、ワタに粗塩を振って、２時間ほど冷蔵庫に寝かせます。



捌いた烏賊も水気を切って同じく２時間程度冷蔵庫に。この時水分が飛ぶようにラップはせずに。

冷蔵庫から出した烏賊を適当なサイズ（０．５×５ｃｍ程度）に切って、それにお酒、味りん、塩そして柚子の皮を刻んだものを加えます。

それに、２時間寝かせたワタを加えます。



塩加減を調整しながら、まぜまぜ。



出来上がり。（笑）

このままでも十分美味しいのですが、本格的な「塩辛」になるには、もう２～３日冷蔵庫で寝かせます。


時間を若干戻して。

今日のお昼。



親子どんぶり。最近値上がりしている卵を、本日は９８円で仕入れることができたので。（笑）

最後は、今日の晩御飯。

メインは、



烏賊の塩辛＆熱燗（笑）

そして、



ちゃんこ鍋。

暖まりました。そして、ご馳走様でした。

明日、塩辛がさらに美味しくなってくれていることを夢見て。（笑）