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ひさびさのブログです(^^)

いつもの八ヶ岳南麓の畑で、初めて料理用のトマトを栽培しました。これでお手製のイタリアンを作って、ワインを飲もうという魂胆です(^^)

春に苗屋さんで、ちょっと細長いイタリアントマトの苗を４本買ってきて植えたのですが、なにもしないのにたわわに実をつけて、画像のようにいっぱい収穫できました。

前回もたくさん収穫したので、保存しないと食べきれない。別荘の裏に、退職して東京から移り住んで農業している方がいて、保存方法を教えてもらったので、帰ってからさっそくやってみました。

まず、熱湯にしばらくつけてから冷水に入れて湯剥きします。ヘタの部分を取って半分にして種を取ります。大鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。これをビンに口元まで入れて、ビンの蓋をゆるめにしてから、10分ほど蒸します。蒸し上がったらすぐ蓋をしっかり閉めます。これで煮沸消毒されるので１～２年はもつのだそうです。ほう～。

ビンは帰りにホームセンターで450ccのを９個も買ってきました。この大きさはいつも使っているトマトの缶詰とほぼ同じなので、我が家の１回分です。

たくさん収穫したつもりだったけど、作ってみたら4.7ビン。最後の７分目のは空気が入ってるので長期保存できないから、蒸さずにそのまま冷蔵庫に。早めに使います。
な～んだ、ビンを９個も買ってきたのに、こんなもんか。でも、まだ畑には青いトマトがたくさん残ってるので、残りのビンも活躍かもです。

あ、そうそう、２週間ぶりに行ってみたら、収穫予定だったトウモロコシが誰かに全部食べられてました。さっき紹介したご近所さんに聞いたら、たぶん鹿だろうとのこと。前回、みんな収穫しておけば良かったな。でも、こうして動物や虫と共存してるのもよしとしてます。でないと、たまにしか行かない畑なんて維持できません(^^)。
あ！鹿め！ 赤かぼちゃもたべやがったな（怒）