日本人の平均塩分摂取量

日本人の平均塩分摂取量は１日１１～１２ｇに対し、WHOは『１日５ｇ以下にしましょう』と声明を出しているというニュースを読んで衝撃でした。

厚労省ＨＰを見ると、麺類は１食でＷＨＯの目標を超えてしまいます。

確かに日本食は外国食に比べて砂糖や脂肪は少なくヘルシーですが、塩分は多い傾向があります。食事に漬物や味噌汁などが加わっているのも塩分増量に拍車を掛けているかもしれません。

私の家系は高血圧など血液系の持病がある人はおらず、個人的にはそれほど深刻には感じていませんが、親の代から醤油にダシを足して減塩旨味醤油にする習慣は続いてます（カビ易いので要冷蔵保存ですが)。

あと以前冷凍餃子を作ってから醤油を切らしていることに気付き、仕方なく醤油無しで餃子を食べたことがあるのですが、冷凍餃子に練り込んである塩分で十分ご飯が進んだだけでなく、醤油の塩分で掻き消されていた餃子本来の旨味を感じることが出来、むしろ美味しく頂けたことがありました。

汗をかく夏などに塩分を取らなさ過ぎるのも問題だとは思いますが、麺類はスープを残すとか、まめに水分を取るなど、日頃から減塩に勤めた方が良いのかもしれません。