ＴＡＫＥっちのブログ一覧

こんばんは～、ＴＡＫＥっちです
ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

今日は、地元の黒毛和牛(秋川牛)のすじ肉が手に入ったので、久しぶりに漢の料理をしてみました
ლ(´ڡ`ლ)

※秋川牛は東京都あきる野市で育成された東京唯一のブランド牛みたいです

真似て作っても味の保証は致しません、あしからず

【牛すじ煮込み】
漢なんで全て適当ですw
・牛すじ：買い占めるぐらい買え！(今日は買い占めましたw)
・長ネギ：適当
・生姜：適当
・コンニャク：適当
・豆腐：適当
・醤油：適当
・砂糖：適当
・酒：適当
・みりん：適当
・和風だし：適当

①圧力鍋に適当に水を入れ、牛すじを凍ったまま投入
②長ネギの緑部分のみを投入
③生姜を適当な大きさ薄さに切ったら投入
④圧力鍋で15分
⑤鍋を冷ましたら、牛すじと生姜を取り出し、牛すじは一口大に切り、生姜と一緒に鍋に戻す
(取り出したタイミングで長ネギを取り除き、灰汁と煮汁を洗い流す)
⑥牛すじがヒタヒタになる位に水を入れ下味として、醤油、みりん、酒、和風だしを適量(後で味決めるので少な目に)入れる
⑦圧力鍋で15分
⑧味を見ながら、調味料を足す(もちろん自分好みの味に)
⑨コンニャクと豆腐を手で千切って投入
⑩一煮込みしたら完了♪


作りたては調味料の味が直接感じられますが、明日以降なら全体が馴染んで
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
になるはずですw

是非、牛すじが手に入るなら作ってみてはいかが？
( ´∀｀)bｸﾞｯ!