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今日は煮干しラーメンが食べたくなり、久しぶりに水道橋にある「中華そば 勝本」に行って来ました。
お店に到着したのは15:30過ぎでしたが、通し営業というのが有難いです。
ちなみに、店主は36年間ホテルでフレンチシェフをした後に、ラーメンの世界で1から挑戦した異色の経歴の方で、姉妹店には「つけそば 神田 勝本」、「銀座 八五」等があります。


メニューは、煮干し醤油スープの中華そばとトッピングで、サイドメニューは、ご飯と、各限定三十食の特製卵かけご飯、チャーシュー炊き込みご飯です。


注文したのは、中華そば（950円）で、中細麺に、まろやかでコクのある煮干しの風味が堪らない醤油スープ、具はチャーシュー2枚、メンマ、海苔、なると、長ねぎとシンプル。昨夏以来の訪問でしたが、安定の美味しさで、大満足でした！