ピータン食べてみた

タイトル写真は、http://clubtaiwan.net/blog/2016/08/16/preserved-egg/より画像引用

ピータン※とは・・・・アヒルの卵を灰や木炭や塩と一緒に粘土で包んだ発酵食品らしい。
自分には、未食の食品。


おいしい食べ方は、豆腐の上に刻んでのせ、ネギとゴマ油に醬油をかけるだけというもの。これは、http://www.yanmei.club/entry/2017/02/12/「ピータンのおいしい食べ方」に紹介されてた。


なんでもチャレンジしてみたくなる。
いつもいく店ＫＯＫＯにあったのを思い出し、買って来た。６個で４３０円税込み（中国産）。
あとで業務スーパーに行ったら４個で２９８円税別で売っていた。（台湾産）


「松花蛋」と表示してある※ということは、高級品？中華料理店が仕入れるのかな？



どんなもの？食べられるかな？気持ち悪くて吐き出さないだろうな？

そう思って、豆腐に載せて食べてみたら・・・・





輪切りでは見た目はグロいが、醬油にネギとゴマ油かければ、割と食べられるもんだった。
ゴマ油とネギの香りで独特のクサミが薄れてるのかも。
臭豆腐は２口までだったが、これなら卵のくんせいと思えば、食べられる。
白身のところがコーヒーゼリーみたいな食感だけど。けっこう、腹がふくれた。

・・・あと５個残ってる。

※
「　皮蛋（ピータン）は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。
鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。
　高級品には白身の表面にアミノ酸の結晶による松の枝のような紋様がつくことから、松花蛋と呼ぶ（「花」は“紋様”を意味し、全体として「松の紋様の卵」の意）。皮蛋は、アンモニアや硫化水素を含む独特の匂いと刺激的な味を持つ。
　なお食べる時は殻についた粘土や籾殻などを洗い落としてから殻を剥いて食べる。できればスライスしてしばらく空気にさらし、匂いが減ったころに食べるとよい。」＜ウイキ＞より