紹興酒大丈夫？

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g297471-d1197975-Reviews-Xian_Heng_Jiu_Dian-Shaoxing_Zhejiang.html
中国紹興市魯迅中路179号ホテル　咸享酒店　Xián xiǎng jiǔdiàn



本場中国の紹興酒を飲める店だけど、行ったことはない。




「鑑湖は周囲数キロメートルもある横に長い湖で、朝もやのなかに霞んでおりました。なかなかいい雰囲気ですが、湖面をのぞきこむと、ごみは浮いていないものの、お世辞にもきれいとはいえません。　これで、紹興酒を作れるの？、と心配になります。なんでも、仕込み水は湖の中央水深３メートルより深いところで、湖底から湧き出している泉を取水しているとのことでしたが。」
https://ameblo.jp/parkshore1991/entry-10022607846.htmlより引用
紹興酒の水源はあやしい湖

いつも紹興酒は買っているので、こういう情報見ると、大丈夫かなと思う。日本に入ってきているものは検査しているはずと思って自分を納得させている。「隠し味」も変わってしまうので、使うことになるのだが。自分は飲むのではなく、料理に使う。1本1000円以下で買える。




鑑湖水を水源にしているという表記

紹興酒
四川省の酒造業者が「市場に 出ている酒はほとんど偽者で危険」と暴露して波紋を呼んだ。
04年にはメチル入りの酒 で中国人が11人死亡した。
紹興酒の産地、水源の鑑湖は周囲数キロメートルもある横に長い湖で、からは大量の有機水銀やカドミウムが検出 され汚染が進んでいる。
10年前からこの湖の水を使って醸造せず、水道水を使っているという。
しかし、別の業者は、湖の水深３ｍのところからくみ上げた水を使っているという。
https://matome.naver.jp/odai/2145321852925289601


どっちが正しいのかわからないけど、あんまり気持ちのいいものじゃない。


紹興酒から発がん性物質検出＝香港消費者委員会が発表―中国メディア　2012年6月18日
http://www.recordchina.co.jp/b62179-s0-c20.html





中国産食品の安全性