無菜のブログ一覧

「まんが日本昔話」や「新参者」のあまからせんべいやのおっかさんの演技が思い出される。

最近では「あん」で樹木希林さん主演映画「あん」で親友役・佳子を演じたのが記憶に残ってる。




「映画「あん」での共演シーンを思い浮かべるファンも多く、ツイッターには「樹木希林さんに続いて、市原さんも亡くなるなんて」「天国で希林さんと笑ってお話しているかな」
「この映画を見たくなった。　今観たら、号泣だな」などと悲しみの声が挙がった。」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190113-00000182-spnannex-entより


この２人が住人として登場した東村山の全生園に行った話しは前に出したが、いま、「あん」DVDを借りてきたばかり、あすにでも見ようとしていた矢先だった。

まだまだ、活躍していただきたかった女優さんだった。ホント、あの世で樹木希林さんが呼んでしまったのかな？

あした、じっくり「あん」DVDを見よう。


ご冥福をお祈りします。

先日テレビで、認知症は高齢になると、発症が増えるが、カマンベールチーズが認知症に効果のある食べ物と聞いて、ちょっと気になりだした。


https://www.kirin.co.jp/company/rd/result/report/report_022.html
「カマンベールチーズから、アルツハイマー病予防に有効な成分を発見」



認知症予防にいいと聞いて、さっそく買って来た。

もうひとつは、赤ワイン。

チーズに赤ワインなら相性ぴったり、さっそく・・・・。


「世界アルツハイマーレポートによると、認知症が少ない国はフランスとインド、西アフリカ地域となりました。
これには食生活が関連しているとみられ、フランスでは赤ワインがよく飲まれるためポリフェノールが認知症を抑制。またインドの主食となるカレーにはターメリックが多く含まれ、そのターメリック中には抗酸化物質が含まれていることが影響している」
https://www.minnanokaigo.com/news/kaigogaku/no385/





カレー（ライスは抜き）や赤ワインが認知症にいいなら続けてみようかな？
ワインはこれ、４０７円のエイティーン カベルネ ソーヴィニヨン(18 Cabernet Sauvignon)。

そういえば、先日作ったモロッコのハリラスープのレシピにもターメリック（うこん）が使われていた。

名古屋の店で 陳 建一の麻婆豆腐を食べたけど、自分で作ってみようと、図書館で借りてきたこの本。

「四川飯店の中国料理　」陳 建一著-




ここに陳麻婆豆腐、四川麻婆豆腐のレシピがあったので、気軽に作ってみようとしたら


「毛湯」がわからない。

マオタン　Máo tāng　　　　　

ググって、わかった・・鶏、豚ガラを水で煮込んでだしを取ったスープだそうな。https://www.tyahannoyama.com/毛湯餡かけ炒飯-本格中華スープ作りのコツ

ほかの○県トウバンジャンや朝天とうがらしなど、本場の頭になんとかつくものは、手元のもので代用できるが、ちょっと面倒な・・・・



https://www.tsuji.ac.jp/sp/college/chorishi/blog/018658.html
「中国料理　　「湯」　スープについて」


・・・・・・鶏がら、豚がらを使ってだしをとる、ここまで、凝る気になれない　　^_^;　

市販の鶏がらスープで代用しようと思ったら、今度は「葉にんにく」がわからない、近所のスーパーにあるのかなあ？(＠_＠;)


食材選びから、大変だ、本格的な中国料理はむずかしい。