ピッポンのブログ一覧

実家に帰った時に、うなぎを食べようと思って出かけたら浅草の駒形どぜうの前を通りかかり、気が変わってどじょう鍋を食べることになりました。






実はどじょう鍋を食べるのは初めてで、親父が言うにはそのまま一匹よりも、開いたものの方が臭みがなくて美味しいというので、開きのどじょう鍋を2人前頼みました。



どじょう鍋は、この入れ放題のネギとタレが決め手です。
とにかくネギを溢れんばかり入れて、タレを染み込ませてしなしなにして、どじょうと一緒に食べます。
ネギは臭み消しにもなります






せっかちな江戸っ子の為に、鍋はすぐに沸騰するように底が浅く造ってあります。
タレは吹きこぼれたり蒸発するので、常に足しておきます






2人前を頼んでも、鍋は一つでラーメンの替え玉のようにどじょうが追加されます。














HD動画だとこんな感じです。
畳の上に板を敷いているだけのテーブルで食べています↓




1801年創業の歴史あるお店で、外人が好きそうですね
どじょう汁も飲んだのですが、そのまま一匹のどじょうは骨が多くて臭みも有り食べにくかったです。

今日は終日、雨だと思っていたので昼間から近所の鉄板焼き屋さんでワインを飲んでしまいました

昨日やっていて、映画幸せのレシピを見たら美味しい物が食べたくなっちゃいました♪













一人で焼肉屋さんに行く勇気はないですけど、一人で鉄板焼きには行けます。



肉の焼き加減は「ミディアム」って決めています
お店の技量だとにもよりますが、勝手にミディアムって難しいんじゃないかと思っている節があります。


お店のオススメも、お肉を一番美味しく頂けるのが「ミディアムレア」だと分かっているのですが、殆どの人がミディアムレアを頼むので、ミディアムレア＝流れ作業的にテキトーな時がある気がします。

試しに昔、東京の某鉄板焼き屋さんで「ミディアム」と「ミディアムレア」を同時に2枚オーダーしたことがあるのですが、焼き加減が同じだった事があります。
ミディアムなのに、殆どレア・・・




因みに、近所の鉄板焼き屋さんの焼き加減は自分の想像していたミディアムで完璧でしたし、「焼き加減は大丈夫でしょうか？」と確認されました






値段が高いから美味しいっていう気がしますが、高級店でも成金相手のボッタクリをするお店がたまにあるらしいので注意して下さい↓
辛口評価Blog
http://tomosato.net/weblog2/



料理はともかく、ワインの値段設定はたまにナメてるだろ？って感じのお店もありますね

フィットハイブリッドの6ヶ月点検を受けにディーラーに行ったら、復興支援で盛岡冷麺が売っていました


一時期、本当によく仕事で岩手県に行っていました









毎週、日帰りで打ち合わせとかキツいですｗ

でも、打ち合わせが少しだけ長引いて17時を過ぎると終電の新幹線に間に合わないので一泊します



そうすると、全く逆で時間が余りますので温泉へ行ったり旅をしていました♪





自分で作ると、すごく美味しいですね


IHで初めてタマゴを茹でたのですが、ガスより火力が強いみたいでトロトロ半熟具合が失敗しました。

ガスでは、冷蔵庫から出した状態で沸騰したお湯に入れて7分ちょっとがオススメの半熟たまごです！！







追記
よくよく、調べたら1000円以上する高級冷麺じゃないですか！
ディーラーでは100円から貰えました(ディーラーが買取った物を募金した人が貰えるシステム)

戸田久の冷麺

今回はエイプリルフールではなくて、リアルです



コーンズの並行輸入物です。







































プジョーのペッパーミル





詳細はフォトギャラリーに載せてあります

Facebookをやっていたら、同級生と繋がりましてメールをしていたらラーメン屋さんを営んでいるとの事でしたので、帰省したついでに行って来ました。


らーめん　頭










行ったらまだ開店前みたいだったようでしたが、店内に入り開店準備をしつつ昔ばなしに花を咲かせました。
丁度、店員は二人で二人共僕の同級生でした

小学校～大学、社会人となってもずっと一緒にやってきたそうで、羨ましかったです。




開店してすぐにお客さんが4名くらい入ってきて、次々と客足が途絶えることが無かったので、人気があるようで良かったです。

下北沢は、繁華街・商店街・住宅街がバランスよく存在する街なので客層も広いと思いますし、地元の人も来てくださっているそうです




僕も食券を買おうとしたのですが「まぁまぁ、良いから座ってて」と言われ、勝手にラーメンと餃子が出てきました。
ラーメンはとんこつラーメンで、スープは自前でゲンコツ潰して造っているそうでして美味しかったです

大学時代の友人に聞いたラーメン屋のウラ話として、開業して暫く経つとスープ売りの営業の人が来て「うちのスープ買いませんか？」と専門業者が出てくるそうでして、試しに味見したら普通に美味しいらしいです。
そんな訳で、実は結構な数のお店がスープを買っている所が多いらしいです





私の同級生のお店は、厨房を見て頂ければ判りますが自前で一からスープを造っていますしスープの仕込みでお店は殆ど24時間誰かしら居るような状態らしいです・・・





どこのラーメンもそうだと思いますが、本当に大変だと思います

なので本当は代金を払いたかったのですが、要らないとの事ですので駅前でボーイスカウトの人達が地震の募金をしていたので、ラーメンの代金分を募金しておきました。



これなら、僕も同級生も納得です♪