和菜蔵 椿屋

2023年3月25日のディナーで行きました。
ホテルのレストランは予約が取れず、雨の中夜の街並みを見に行きがてら予約をしておいたお店に。
落ち着いた雰囲気の個室に通されたのですが入口にあるプレートを見てミシュランガイド2019年に
掲載されたお店と知る。
高山市内の名店は飛騨牛メインのお店が多いですが、翌日が飛騨牛と決まっていたので和食の名店をチョイス。魚介がメインのお店でその日のお勧めのお魚を店員さんが持ってきてくれ調理方法も選べます。この日は金目鯛を煮つけにして頂きました。
住所: 岐阜県高山市花里町4-48
電話 : 0577-36-4680