其先 （SONOSAKI）

2024年1月4日のランチで行きました。
レギュラーメニューも3種で勝負されているようですがこの日はお正月限定メニューと言うことでめで鯛ラーメン￥1,200-とご飯もののみのご提供。厨房をL時に囲むカウンターのみのお店で一番奥の席に着席。厨房はお二人で見事な分業でまるで作品を作るかのような作業。
提供されためで鯛ラーメンはまるで京風のお雑煮のようなラーメンで彩も非常に綺麗です。
先ずはスープを一口、美味い！
中太のストレート麺は少し硬めで好みです。
チャーシューは薄めのレアと厚めの炙りチャーシューが入っていて異なった味と触感が楽しめます。
あと薄いお餅も入っていて本当にお雑煮のようですがやはりスープはその名の通り鯛風味のクリーミーなスープが美味過ぎる。
途中でテーブルに置かれている山椒オイルを入れて味変をお楽しみ下さいと店主からのご説明があたので入れてみる。久々にどんぶりごと持ち上げて完璧なスープまでの完食。きっと採算は合わないだろうけどレギュラーメニューにして欲しい傑作だと思います。

営業時間［火～日］11:00～15:00
　　　　　　　　　17:30～21:00

定休日：月曜日
　　　　※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場：有
住所: 滋賀県野洲市野洲1466-6