えむ＠＋のブログ一覧

麺好きであることは、お友達の皆さんはお分かりかと…

最近は 「 そば 」 ばかりだけれど、久しぶりにラーメンネタを…


前にも書いた 通り

個人的には、塩 ＞ とんこつ ＞ 醤油 ＞ 味噌

塩ラーメンの澄んだスープが好き


近くに美味しい塩ラーメンがないかと探っていたら…

鶏そばの美味しそうな店を発見


チョッと時間をずらして行ったら、待たずに入れた (^o^)


お店のイチオシは 「 鶏そば 」 （ さっぱり系 ）

けれど、「 濃厚鶏そば 」 「 つけそば 」 も美味しいらしい

最初なので、イチオシの 「 鶏そば 」 を選択
　ちなみに食券制


待っている間に、壁に貼ってあるものを見たら…

・ 豚は一切使用しておりません
・ 大量のスキガラをメインとし、モミジ ・ ボンジリ ・ 首肉などでコクや風味、濃度等を調整しています
・ 叉焼も 「 豚 」 を使わず 「 鶏 」 のモモ肉を巻いて作っています

こだわっているんだ…

期待大


あっという間に出てきた
　　　
スープをひと口
美味い！

麺は細め ＆ 硬めで好み！

　ど真ん中のストライク！

炙った鶏肉もいいかも…

ゆず胡椒が一緒に出されて…
　「 途中で入れると、味の変化を楽しめます 」

入れようと思ったけれど…
まだ食べられると思ったので、替え玉 （ ハーフ ） を追加オーダー
　　　
麺が普通と違うのが分かる
自家製麺で、全粒粉？？

ゆず胡椒をいれると、確かに味が変わって新鮮！

こんな調味料も用意されていたけれど…　　めくれているのはラー油、半分影になっているのは魚粉
　　　
「 濃厚鶏そば 」 「 つけそば 」 用らしいので、今回はパス


次回は 「 濃厚鶏そば 」 にチャレンジしてみようと思う



13-2,234