滋賀湖東三山　そば道場　一休庵

今日は滋賀県までドライブです。といっても相方とではなく、昨日家に来た義妹と従妹の3人です。
結婚2年目なのに、不思議な組合せww

行き先は、滋賀県の甲良町にある「そば処・そば道場一休庵」です。
そばを食べに来たのもありますが、最大の目的は店の名に道場とあるように、普段はなかなか体験できない「そば打ち」です。

広～い部屋にはそば作りの道具が置かれています。
お2人とも、エプロンをして (*'Д`*)ハアハア
　
そば道場というからには、どんなごっつい師範が出てくるかと思ったら、普通のおばちゃんでした。
まずは、そば粉に山芋、水を入れてかき混ぜます。
だんだんとポロポロになってきたら、丸くしてこねていきます。
意外と力が要ります。

空気抜きをして、ある程度、練った玉に継ぎ目がなくなったら延べ棒でそばを延ばしていきます。


そして薄く四角く延ばしたら、折り畳んで包丁で切っていきます。
　久々に包丁を持つ不慣れなわたくし。
　約2mmくらいの太さで切るのが良いとか…
不揃いですが一応完了。これで5人前だそうです。

最後に、自分で打ったそばをお店の人が湯掻いてくれます。残りはお持ち帰り。
太さはバラバラでしたが、自分で打ったそばはとても美味しかったです。