今回のお漬物は・・・

なんでもお料理は、塩加減て難しいですよね～


そもそも、『何％の塩』とか、私は苦手な世界(;￣ー￣A

おつけもの、自作は出来ないわぁ～(;A´▽｀A

感心します♪

塩加減って難しいですよねぇ

一人だと何回か温め直すって事あるけど、そうすると最初の塩加減を薄めにしとかないといけなかったりするし・・・

何パーセントってのは、テレビで見たような気がするのでとりあえず３パーセントから始めてみたのです

これ簡単ですよ。刻んでお昆布の細く切ったやつと塩を混ぜて抑えておくだけやし(^◇^)v

野菜から出る水分量が毎回違いますからね～

ウチはちょっと濃いめに塩入れて、途中で味見て濃ければ水洗いします。

あっ、そうですね！
毎回お野菜違うから水の上がりも違うし・・・

このお漬物は薄い目にしてお醤油で加減しようかなと思って作っているのですが、今回のはそうするにはちょっと塩が多かったです（汗

塩って・・・一番浸透するから・・・ほんとにパラパラでいいんでしょう？
・・・どうせあっという間に食べちゃうでしょうし？
大量に漬け込む保存食（冬中食べるとか）なら強い方がいいけど・・・
・・・今は冷蔵庫があるから、そうは置いとかないし。。。

↑そうそう！
濃い時は洗いますよね。。。
絞って、ダメなら洗う。。。
・・・そうするといいかも？

お漬物でそう言う事考えてつけないから・・・
手元にある新鮮な野菜を
洗って切って袋いれて・・・昆布と鷹の爪・・・お塩は一つまみ・・・・・・パラパラ
で、ジッパーバックの空気抜けるタイプのに入れて、空気抜いて・・・冷蔵庫の放置
こんなんで・・・かえって来たら（半日後）たいがいで来てますから、大丈夫ですよ！
指三本でお塩つまんでパラパラ・・・
・・・出来上がりの量がお茶碗一杯の多めのごはんくらいの量になります。。。
って考えたら・・・想像つきませんかね？？？？？？？？

大量には漬けてないけど、今回は１キロちょっと漬けました

ちょうど食べたい塩梅になるのはどれくらいなのか探っているところです。目安ができてないのでね（汗

洗うと昆布の美味しさなくならない？

浅漬けが苦手なんですよ
もうちょっと漬ったのが好みなので半日くらいじゃちょっと苦手かも（汗

お茶わん１杯よりはかなり多い目に作っております（笑

こかぶって２個とか３個ひとくくりで売ってるでしょ？　あれまとめてって感じ（笑　一人用には多いのはわかっているけど少なく作るのはまだ無理ですねぇ