サバの味噌煮ふたたび（笑

昨日の夕方、配達の帰りにスーパー
によったらサバが三切れ値下げされ
てました

小ぶりな切り身で尾っぽの方がふた
切れ、腹身がひと切れの三切れ

どうしようかな？と思ったけど前回
の反省点を覚えているうちに再度挑
戦した方が良いと思い購入

っで、前の反省点は味が濃すぎたの
と付け合わせをキノコ類でやったの
でくたっとして頼りなかったことが
大きかった

今回はおみその量も少なくして、お
味噌はお正月のお雑煮に使う石野さ
んの白味噌に変えました
甘口のお味噌なのでサバの味噌煮に
はこちらの方がこのみかな？と思っ
ので。付け合わせは白ネギ買ってき
て一本分入れたけどもっとたくさん
入れても良いなぁと感じた

調理方法は、前回はお魚を煮てから
お味噌入れてたけど、今回は調味料
をお魚入れる前に全部フライパンに
入れて混ぜ合わせ湧いたところにサ
バを入れて落し蓋して煮ていく形に
しました

煮汁を煮詰めていってサバにかけた
けど、今回は少し薄味に仕上がって
いました

見ばえも前回よりは美味しそうや
けどちょっとサバの色が銀色過ぎ
て少し生の感じがしてるね。
味もこっちが良いと思ったけど、
もう少し色も味も濃いめにした方
が良さそうと思いました

煮魚って難しいのぉ！