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今回エビ豆が美味しかったので記録

川エビ ４７０グラム
大豆 ５８７グラム
乾燥大豆２５０グラムを一晩水につけておいて
柔らかくなるまで煮て水を切った重さ

お酒 １４０CC
みりん 大さじ ４杯
醤油 １６０CC
中ザラメ ２００グラム
お酢 大さじ ３杯

大豆を一晩水につけてふやかす
大豆を中火で煮て柔らかくしてお湯を切る

大豆を煮ている間にエビを洗って汚れをとってザルに
開けて水を切る

調味料を全部合わせて鍋に入れて煮立たせる
煮立ったらエビを入れて中火で数分煮る
エビの色が変わって煮上がったらエビをザルにあげて
煮汁と分ける

エビを煮た汁で大豆を煮て味を大豆に染み込ませる
大豆に味が染み込んだ頃を見計らってエビを投入
エビを崩さないように鍋を煽って混ぜ、数分煮て煮汁が
なくなるくらいまで煮詰める

ほぼ煮汁が無くなったら完成

川エビと大豆だけのシンプルな煮豆です
エビの良い味が出て美味しいです

参考にしたページ
p://www.takashima-shiga.jp/ofukuro-aji/03/02-1
はじめにhttってつけてくださいね

タイトルが日本語になってなかったので変更しました
３月２９午後１時過ぎ