GQDTのブログ一覧

先日の事。満漢号艦長に支援機の働きぶりのヒアリングを行うためにと言う口実の元でとあるホルモン屋さんへ(笑　ここに来るのは学生時代以来ですからかれこれ15年振りになります。店内は昭和の雰囲気がたっぷりで喫煙もＯＫ。この雑多な雰囲気の中でつつくホルモンが格別であります。ちょっと独特の食べ方なのですが、これが美味しくいつも大盛況の賑わいぶりです。開店が早く閉店もさくっと22時で翌日に残さない時間帯となっております。

御大、ニンニクは入ってませんか？
はい大丈夫です(笑　

とチェックして頂きお墨付きをもらいました。

四半世紀ぶりに黒い奴と向き合いました。今回はトヨタダイナでなくトヤマダンナ衆でいらっしゃる満漢号艦長にご同行頂き本家の味に最も近いところをセレクト頂いきました。　艦長は子供のころから創業者が作る味を細胞に刻み込んでいらっしゃるので間違いはないでしょう。　グンマ―のちよさんとキューシューの僕はその本場の味にトライです。

さぁこれが問題の黒い奴で僕らヨソ者二人は普通の大きさに普通の味でこれにライス。艦長は此れにニンニク投入バージョンと先輩が卒倒する組み合わせでスタート。それでは戦闘開始。




こうやって黒い奴との四半世紀ぶりの戦いは終わりました。艦長の話では本家の味に最も近いのはここのお店だが、強いていえばこれでも攻撃力は若干弱められているかもしれないとのこと。　S63年式のDXと12V電装になった後期型DX程の差があるかもしれない。　しかしはたと気づいた。この刺激はある意味習慣性のある刺激かも知れない。

これはカップラーメンと同じ原理で高濃度食塩水にとあるアミノ酸成分を加えると味覚が誤動作を起こし旨味と感じるのと似ているかも。化学調味料でなく素材のうまみ成分でここまで追い込み旨味と感じさせる手法はある意味技だ。

もちろん好き嫌いはかなり出るのには間違いないが、この感触は正にサファッリ沼と同じかもしれない（爆

これを思うとB級何とかのやつとか、他のやつは随分と市民権を得やすくモデファイされた一杯だと痛感する。やはり迎合せずにつら抜きとおす姿こそDXの称号が得られるのである。

本来Jの称号を得られるラウンドクルーザーとて同じ事で、JOYのJではならない。Fはガス喰いを笑い飛ばせる豪傑間の心意気で、FUNなんてお遊びのFであってはならない。

非常に危険な体験であった。。。。。

今年は出逢えたよ冬の味覚。
10kg超級が手に入らないと此処の頑固おやじは作らないブリ大根。「小さい鰤だと味も出ないし、骨が食べられ無いから俺は作らない！」今シーズンは2回目とかで「年明けも大丈夫？」「んんんこればっかりはその時じゃないと判らないよ」との事。まだ新しいので脂が硬いと言う刺身ですが、其れでもこれだけ食べればもう十分。氷見鰤は沢山食べるものではないですね。怪しい蕎麦屋からでした。

先日一席ありましてそこでのお料理が美味しかったのでご報告までに。街中の小さな古い小料理屋ですが、あのこ五月蠅い蕎麦屋とまた違って良いものを食べさせてくれました。んんん大手などの居酒屋では出来ないですね。肩肘張る感じでないのですが良かった。　この日のおまかせの内容でございます。

先ずは恵比寿麦酒で乾杯。

先ずはお刺身。
僕はよく知りませんがこの牛肉かと思う様なトロ、ブリ、イカ全て美味しかった。この少しが丁度良い。