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昨年度は新しい職場に移り、厳しい業績管理や火を噴いたプロジェクトの後始末などで、オフ会などの参加や企画など寂しい状況が続いておりました。

特に昨年の10月から今年の1月は、火を噴いたプロジェクトの火柱が最高潮!!!（泣）の為、土日や深夜を問わず対応に迫られておりましたが、それも何とか下火になってきました。
　
　

業績ノルマのプレッシャで夜が眠れないのは相変わらずですが、週末外に出かける元気は出てきた、と言った感じです。

先週末の４月１１日（土）は、ELK関東主催の『彩の国オフ』を開催しました。生憎の雨天でしたが、屋根付きの会場に場所を移して、無事終了する事が出来ました。

年明けの賀詞交換オフでもそうですが、『西の番長』にお出まし頂き、返杯が必要だと思っておりました。


今週末も無事にゆっくりと出来る状況となり、昨日の朝6時前から盆栽を片付け、オフの主催者のこの方に『今日は盛り上がりそうですか!!!』と難解なシグナルを送った上で、１３時半くらいに茨城を出発し現地に向かいました。

オフ会の様子は省略しますが、ぶっちゃけこちらを楽しみにしておりました。サービスエリアの改装中と言う事で、エビフライのカレーは食べれませんでしたが、カツカレー美味しゅうございました。

長距離遠征で散財して黙って帰る事は許されませんので、ぬまずみなとに立ち寄り、ハイエナ達の夕食も調達しました。約２４時間で1,000Kmの単独ツーリングでしたが、愉しい一日となりました。

さて、来月５月２３日（土）に朝霧高原のもちや さんで、『第二回 関・東・海 オフ 』 を開催致します。

昨年は５０台以上のVOLVOが集まり、とても愉しい一時を過ごすことが出来ました。VOLVOを卒業されたOBの皆さんやVOLVOに興味があります方も奮ってご参加下さい。

オフ会終了後は、場所を山梨県の本栖湖キャンプ場 に移しての二次会、『本栖湖キャンプ場で語らう夕べ』も開催致します。こちらも奮ってご参加お願いします！！！

みんカラを始めて３年目になりますが、毎年、BBQなどを行う機会が増えてきました。

来月 『第二回　関・東・海　オフ』 を開催しますが、その二次会として今年も『本栖湖キャンプ場で語らう夕べ』を行います。

　
　
BBQだけではワンパターンなので、何か違う酒のアテが作れないものかと考え、ダッジオーブンで燻製を作ってみました。

まずは定番のスモークベーコンです。本格的にスモークベーコンを作る場合、調味液に1週間漬け込んで、塩抜きして・・・っと、とても手間が掛かるので、ネットを参考にして簡単に出来るレシピを選んでみました。

使用する調味料は、粗塩、粗挽き胡椒、ハーブ（オレガノ、セージ、ローズマリー）です。豚のブロック肉（約400g）をキッチンペーパーでくるんで水分を吸い取ります。その後、フォークで肉をブスブスと何回も刺し、調味料を良くまぶして、ラップにくるんでから冷蔵庫で１日馴染ませます。

次はスモークチキンです。

使用する調味料は、粗塩、粗挽き胡椒、ローズマリー、塩麹です。鶏の胸肉（300g）をキッチンペーパーでくるんで水分を吸い取ります。後は、調味料を良くまぶして、ラップにくるんでから冷蔵庫で半日ほど馴染ませます。塩麹は計量スプーンで大さじ3杯です。

スモークする２時間ほど前に、材料を冷蔵庫から取り出して常温に戻します。スモークベーコンは材料の表面に付着しているハーブなどを手で払って有る程度落とします。スモークチキンは、キッチンペーパーで塩麹やローズマリーをある程度拭き取ります。

スモークの準備をします。スモークチップは『さくら』のチップと『ピートスモークパウダー』を使います。『ピートスモークパウダー』は、深みのある味わいを作るのに必要と言う事です。

ダッジオーブンの底を覆うように、アルミホイルを２～３重に敷き詰めて皿状にします。そこに『さくら』チップと『ピートスモークパウダー』を８：２程度の割合で敷き詰めてよく混ぜます。バーナーでオーブンをプレヒートして、煙が出てくるのを待ちます。

煙が出てきたら、チップの上に三温糖を小さじ3杯位まきます。良い照りを出すのに有効と言う事です。

チップの上に底上げネット、材料の順に入れ、フタを被せます。割り箸などでフタが少し浮くようにしておきます。このまま４０分程度スモークすれば完成です。

完成した食材をリビングで切り分けます。完成したのが昼時だったので、ハイエナ２匹が横からパクパク食べてしまいます。　　(T_T)

神さまも味見しましたが、ハーブのチョイスと味付けはもう少し工夫が必要との事でした。
それでも、まずまずの味に仕上がりましたので、GWにもう少し研究してご披露できればと思っております。

体中が燻されてしまいましたが、数切れずつ残りましたので、シャワーを浴びて、晩酌でゆっくりと味わってみたいと思います。