本日の風雅。

今日、風雅に行って来ました。

何でも昨日にお客さんが超入って、食材が殆ど残っていないそうで、出来る中で変わった物って事で「牡蠣入りお好み焼」を頂きました。

食べながら話を聞いていたのですが、昨日の終わりの方ではお客さんに十分な物が出せずにお断りしたそうです。
それをお客さんの中には出来合いの物でも出せば良い、断ったら損でしょうと言われたそうで、ちょっと悩んでおりました。

出来合いの物、自分が心から納得出来ない物は出しては行けないと思います。
風雅の○○さんは料理人であり経営者でもあるので悩まれる事も分かりますが、信念の無い経営は長期的には行き詰まると思います。
儲けられればOK、犯罪にならない行為は全部OKって考えるのはマズイです。

ちょっと熱く語ってしまいました。

何でも次の木曜日に「お茶漬け」企画が行われます。
基本的にお茶漬けに特別な思い入れは無いのですが、プロのお茶付けってどんなの？って言う興味から参加希望を入れて来ました。