アル鉄男のブログ一覧

いよいよ父の日ですし自分自身のお祝いへという事で、ビーフシチュー作ってみました。 牛肩ロースを豪快に1キロ買って、デミグラスソースとサワークリーム、ローリエを用意。 あとはセロリやジャガイモ、ニンジン、タマネギをでっかく切って豪快に煮るだけ。 ワインとホールトマト入れて、肉も超厚切りで、とに ...
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今日ホタテ買ってきたんですけど、かなりデカかった。一応大きさ比較の為にどん兵衛置いてみました(笑) どん兵衛と比べてもホタテの方がデカかったです(笑)これは食べごたえありますね～！ 早速網で焼いてみました。すると貝柱もデカい。周りに付いてる赤い舌見たいなのもデカい。 軽く醤油かけて食べました ...
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昨日ですけど、家にミネストローネが作ってあったので、ミネストローネだけだとお腹イッパイにならないと思い、ご飯投入。 ミネストローネの具材はセロリ、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、トマト、ベーコン、キャベツ、ファルファ(蝶の形のパスタ)だったかな？ ミネストローネのスープを多めに入れてご飯を入れて少し ...
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さてと、いよいよフィニッシュとなりましたカレールウの投入です。 とその前にいつもの香辛料のオンパレードの儀式を行わないといけませんね(笑) クローブ、フェンネル、クミンシード、シナモン、カルダモン、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、カレーパウダー投入。 今頃気付いたけど、ナツメグ入れ ...
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カレーの下地作りにめっちゃ時間かけました。 タマネギを３個炒め、飴色になるまで炒めるのに２時間費やし、そこから野菜を更に別鍋で炒めました。 更に別鍋に豚バラブロック肉買ってきて厚さ１センチ、幅３センチ程に切ってひたすら煮て脂抜きして肉を柔らかくしました。 これも２時間費やし、トロトロになる程 ...
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冷蔵庫に焼きソバが１個余っていました。１個余ってても１個だと足りないんだよね～。 そこでご飯が余っていたのでご飯使ってそばめしにしました。 まず焼きソバを１センチ位に細かく切って、キャベツ、ピーマン、豚肉を入れて炒めます。 そこにご飯を投入。焼きソバソースを２袋入れて更にお好み焼きソース残っ ...
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これカレー作るのにこんだけスパイスを使いますんで(笑) まず左側から カレーパウダー・・・カレーが美味しくなります。 とび辛スパイス・・・ココイチで買ってきたあのスパイスです。辛くなります。 ナツメグ・・・風味が増します。他に肉料理とかにも使います。 クローブ・・・風味が増します。 フ ...
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よし！今日はミートソースにしようと思い、ひき肉と玉ねぎを炒めて作るミートソースを買ってきて作りました。 本当はトマトやセロリ、玉ねぎをブイヨンで煮込んで更に赤ワイン入れて２時間かけて作るのが理想的なんですけど、昼ごはんにそんな余裕はねぇ！(笑) ですんで簡単な料理にしました。でも一番簡単なのは ...
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ちとお袋が具合悪かったみたいで、朝ごはん作ってからずっと寝てたみたいです。 ですから昼はおいら作りました。まあ簡単に済ませる料理でしたんで楽なのを。 『いかそうめん入り細ねぎ入り大葉入りたらこパスタ♪(タイトルだけで全然楽そうじゃないし！笑)』 まずはたらこを念入りに皮から取り出してそこにオ ...
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これはおいら無類のチーズ好きですんで、チーズを食べまくりたくてチーズフォンデュを作ってみました。 まずはフランスパン、ソーセージ、エビ、プチトマト、ハンバーグを用意します。 白ワイン１００ｃｃを煮詰め、アルコールを飛ばしたらそこにチーズフォンデュを投入。 焦げない様に木ベラでかき混ぜ、溶けた ...
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