アル鉄男のブログ一覧

今日ちょっと遊びに行ってきて家帰ってからカレーやるか！と意気込んでたらお袋カレー全部作ってたし・・・。 お袋のカレーってめっちゃ甘いんですよ。入れるルーなんてバーモントカレーの中辛だし。 おまけに色がヘン！？見た感じがグリーンカレーの様ですが、お袋がそんなカレー作る訳ないし！ あ！これ ...
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昨日なんですけど、嫁にカレーの下ごしらえしてもらいました。 味は後でおいら調合するやり方で嫁には飴色玉ねぎから行って貰いました（最初からマニアック！笑） まずココナッツミルクを入れてガラムマサラで味付けだけしてもらいました。 そこでおいらが最後にマニアックな調味料を使いました。 カ ...
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今日昼ご飯を何にしようかな？と思ってたら、ふと見ると見切り品のエビ、煮イカ、アサリがありました。 これで炒め物やると美味いだろうな～・・・と話してたらパートの一人が『じゃあやってよ。材料買ってくるからさ』と言ったので、おいらは昼からパスタにしようと思いました。 まず用意したのが魚介類、エビは皮 ...
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まあＧＷの残りモンなんですけど、今日は豪華にしました。 刺身食べたんですけど、中身がけっこう良いネタ使用しました。 中トロ、ウニ、カンパチ、シマアジ、メダイ、鯛、ヒラメ、サーモン使用して盛合せにしました。 中トロなんかは殆ど大トロ状態でした。もう脂でギトギトでしたから。 それを酢飯 ...
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スペアリブお買い得だったので、帰ってきてからスグに用意しました。 まずしょう油１、みりん１、ハチミツ大さじ１、おろし生姜適量入れます。 スペアリブは一度電子レンジでチンしてから焼きます。包丁で少し切れ目入れてやると早く温まりますよ。 先程作っておいたタレをかけてグリルで焼きます。表面がプツプ ...
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今日は昼に本格的な料理をしました。 買ってきたのが家庭で作るナンって商品。 水１８０cc入れて生地をこねて、サラダ油大さじ１入れて練ります。 それで３～４時間寝かせ、昼に小麦粉まぶして生地を伸ばし、フライパンで焼き上げます。 カレーは勿論インドカレーのレトルトを用意。おいらは新宿中村屋のカ ...
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おいらの定番料理なんですけど、簡単便利な料理があります。 それは『にんにくの芽炒め』なんです。 にんにくの芽と豚バラブロックがあれば簡単に出来ます。 まず、サイコロ状に切った肉を炒めます。 肉から脂出てきますので油は引きません。 そこににんにくの芽を４センチ位に切って一緒に炒め、しんなり ...
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これマグロの頭なんですけど、すっげ～デカイのなんのって（笑） おいらの頭よりもデカイし、鍋に乗せたらはみ出てるし（笑） 結局身になるトコだけスプーンで掻き出して、後は放置！（笑） かき集めたら300gあるか無いかの少ない身の部分を４人で分けて召し上がりました（笑） 頭デカイくせに身は少しし ...
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昨日は牛乳味噌ラーメンで失敗してしまいましたので、今回はリベンジとしてオニオングラタンスープを作りました。 材料は玉ねぎ（当たり前やろが！笑）これを中玉３個用意します。 薄く切った方が早くしんなりなるので、薄く切りましょう。 フライパンに油を引いて中火で炒めます。はっきり言って根気がいります ...
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今日お袋に『手巻き寿司になるネタ買ってきて』と言われ、マグロやら鯛やらサーモンやらまぐろタタキやらイクラやらカニ棒やらイカソーメンやらホタテ貝柱などを買ってきました（どんだけ買うねん！笑） 寿司ネタのタネとしてすべて細長く切っておいて、あとは海苔に巻くだけ。 寿司ってヘルシーなモンですから ...
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