紫匠乃

葛飾区亀有

場所は亀有駅前の環七を内回り方向に１００ｍほど移動すれば
提灯がいっぱい下がっている店があるので分りやすい。

つけ麺専門で種類も基本的には一種類しかない。
麺は極ふと麺。
というのも、イメージがさぬきうどんのこしの強さからきている為
らしい。
あまりの太麺なので「オーダーされてから８分３０秒の茹で上げ時間を必要とします」という張り紙がされているくらいだ。

スープは数種類の魚節を主体とした甘口でクセがあまりないスープ。
魚ベースの中では上品な仕上がりの部類だ。
中に野菜も入っているのでスープだけでも実はけっこういけそうである。
一方、麺皿に盛られてくるのはメンマ・チャーシュー・卵・海苔一枚

中でもチャーシューは炙りとなっているので、ほろほろとクチの中で溶けていく。
肝心の麺はツルツルとした中にしっかりとした腰がある麺。
ラーメン次郎の麺と非常に似ている気がするが、喉ごしは、こちらの方がやや上か？
他店との比較対象にしてもらいたい店だ。


年中無休