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  7. 干し数の子 [バブル]

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干し数の子

投稿日 : 2009年01月18日
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究極の数の子と言われている「干し数の子」ですが、値段も究極なので、塩数の子を戻して自作してみました（爆）
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天日に干すこと10日間（長ｗ

※天気が悪くなったら取り込んで、日が差したらまた干して・・・とかなり面倒ですｗｗｗ
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そして10日間干したら、16㎝あった房が12㎝まで凝縮されカチンコチンになりました＾＾
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戻すときは・・・海水程度の塩水に漬けて5日間（長ｗ

※一日2～3回水を交換・・・とこれまた面倒ですｏ(＿＿*)
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5日間かけて、ようやく元の大きさに戻りましたｗ
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醤油＋鰹節＋うまみ調味料に一晩漬け込みます。
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そして小鉢に盛れば完成です♪
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お味の方は・・・

味が普通の数の子より濃厚な感じがしますが、歯ごたえはあまり変わりませんでした＾＾

   

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