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何やら妻の実家から宝箱が届いた。

夏らしいモノが！！！！



立派な「梨」でした＼(^o^)／

いつもありがとうございます！！！！

届いた梨は、妻の実家近くにある『広瀬梨園』さんの品質高い立派な梨でした！！！！

かなりの品質にこだわり生産している農園さんのようで、ちょっとパンフレット拝見したところ。

肥料は、完熟たい肥に加え、ビール酵母や魚由来100%有機質肥料を使用。
農薬は、減農薬を目指し、虫等の忌避剤として木酢液をプラスして使用。

とても丁寧熱心に取り組んでいる農園さんみたいですので、今後お取り寄せしようかな〜〜！！！！

届いた時から食べ頃との事でしたので、早速頂きました＼(^o^)／

とてもジューシーかつ、かと言って甘ったるい感じなく、酸味もあり、バランスの良い甘さの絶品な一品でした。

9月上旬から中旬にベストな「豊水梨」と言う品種を味わいました。

※9月8日の出来事でした…(^^;;

やはり、夏っぽいと言えば！



枝豆〜〜〜〜！！！！
今回は、だだちゃ豆。



今回は、妻のお母さんから教えて頂いた茹でる前の処理をしてから湯がいて見ました！

莢の一部を少しカットしてから、塩茹でするとカットしたら箇所から中へしっかり浸透するみたいで、後から多目の塩を振らなくとも、適度な塩気でそのまま美味しくいただけるとの事。



早速、実践してみました！

おっ！！！！
適度な塩気が感じられて、豆の味といいバランスでした👍

今まで普通に茹でてましたが、次からは少し手間ですが、この方法にしまーす！！！！

ありがとうございました＼(^o^)／

※8月16日の出来事でした…(^^;;

先月のお話しですが、旬な物を食したので紹介。

お盆休みに妻の実家に帰省した際に、頂いてきた『花韮』！
見た事はあったが、実際に食した事はなかったので、新鮮なうち早速調理開始！！！！



通常は、葉を食用とするニラの花茎とその先に付く袋状の蕾の部分を今回は食します。



まずは、綺麗に洗って沸騰したお湯で茹で、柔らかくなったら冷水へ→



そのあとは、食べやすい大きさに切って→



盛り付けて→



最後に「鰹節」を！

あとは、味ポン等お好みで！！！！

初めて食べましたが、何とも似ていない「シャキシャキ感？」というか、プリプリ？した歯ごたえに、ニラ独特のエグミは然程感じなく、逆に甘みを感じるお浸しで、大変美味しくいただきました＼(^o^)／

まぁ、あまり出回ってない食材なので、またすぐにといかないのが残念ですが、やはりその季節の旬な物を頂くのは、贅沢なひと時ですね〜〜！！！！

また、来年の楽しみに！！！！

※8月16日の出来事でした…(^^;;

またまた頂きました！！！！




『蕨』はやった事がなかったので楽しみですね＼(^o^)／

まずは、灰汁抜きからですかね〜〜



重曹（BAKING SODA）に一晩漬ける…




かなり灰汁らしいものが出てますね〜〜

下準備が出来たところで、綺麗に洗浄して



食べ易い大きさにカットして



いざ、調理開始！！！！

かなり量が多いので、まず一品は！




適量を湯搔き



生姜を入れ



豚肉を入れ



長めに炒めて



味付けして完成！！！！

次なる一品は！



湯掻いた適量を、ナムルに！！！！



そして、残りを定番のお浸しに！！！！



初めての蕨調理で、欲張り3種と張り切っちゃいましたね(^^;;



最高の春を感じられました〜〜＼(^o^)／

仕事に追われる中、息抜きの為にちょこっと料理を！！！！

今回も春定番の頂き物！『蕗の薹』とこれからが旬な『クサソテツ』（笑）？？『こごみ』を使ってつまみ作りを！！！！

まずは、『こごみ』



よくよ〜〜く洗って！一口サイズにカット！



沸騰した鍋へ塩茹で！
あまり柔らかくならないように数分で！

完成〜〜！！！！



鰹節醤油でさっぱりと👍👍👍

次に、『蕗味噌』を！



こちらは、よくよ〜〜く洗って！細かくカット！



味噌ダレ作り



味噌、酒、みりんに少量の砂糖（お好みで）



あと、蕗の薹と味噌ダレを和えながら、弱火で練る練る練る練る🌀



水分が飛び、モッタリしたくらいで！



完成〜〜！！！！

色々な手順があるみたいですが、自己流もまた一味加わって良いのでは👍👍👍

この苦味を感じると、『春』だなぁ〜〜と実感しちゃいます。

また、雑なオトコの料理に一品追加できましたね(^^;;