『レンコン』内容抜粋2021

こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ







まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

今年こそ、
身体に良い習慣を
習慣とは日々の行動の積み重ねです。年末年始は、長い休暇や様々な行動も重なって普段と異なる行動が多くなります。それをきっかけに、身体に良くない生活習慣がついてしまうことも多いようです。年末年始にありがちな食べ過ぎや飲み過ぎ、運動不足などは、積み重なれば肥満、高血圧、高血糖、高脂血症といった生活習慣病の原因となります。さらには、糖尿病、脳卒中、心臓病、ガンなどの深刻な病気にもつながりかねません。新年に、生活習慣の見直しを心がけるようにしませんか。






ビタミンとネバネバ成分で疲労回復！
美味しい野菜：
レンコン
穴が開いていて「見通しが良い」ことから、縁起物として親しまれているレンコン。栄養が豊富で特に免疫力を高めるビタミンCが多く含まれています。他にもカリウムや食物繊維を含み、肌のトラブルなどに効果を発揮します。ネバネバ成分のムチンは疲労回復に役立つ滋養強壮が期待でき、アクの部分にはポリフェノールの一種、タンニンの成分を含み、整腸作用に期待ができます。
■主な栄養素：ビタミンC、ビタミンB1、カリウム、食物繊維など





▼おいしい豆知識▼
①酢水と冷水を使い分けよう
切ったらすぐに酢水に浸すと、変色を防ぎ、穴の中の黒ずみなどがきれいになります。また、酢の作用によりシャキシャキとした歯触りを楽しめます。冷水に浸した場合もある程度の変色は防ぐことができます。冷水の場合はモチモチ食感になるので、煮物を作るときにおすすめです。

②アク抜きはほどほどに！
沢山の栄養素を含んだレンコンですが、水への流出を防ぐため、茹でるよりも焼く調理の方が適しているといわれています。また、アクにも栄養が含まれているため、アク抜きはほどほどにしておきましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))