『サツマイモ』内容抜粋2021

こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ







まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

馬も人も、
肥ゆる秋はご用心
「天高く馬肥ゆる秋」は、もともとは古代中国で、収穫の秋に北方の騎馬民族が襲ってくることを警戒する言葉だったといわれています。食欲の増す秋は、現代の私たちにとっても食べ過ぎに用心すべき季節です。食欲が旺盛なときは体調も良く、健康に悪いという意識があまりありません。しかし、食べ過ぎは肥満だけでなく、脂質異常や高血圧にもつながり、生活習慣病に直結しています。カロリーをおさえた1日3食の規則正しい食事で、糖質・脂質・タンパク質をバランス良く摂りましょう。






食物繊維が腸内環境を改善！
美味しい野菜：
サツマイモ
冬場は生野菜を食べる量が減りやすいのでビタミンCの摂取量が不足しがちです。そんなときは免疫力を高め、肌の健康を維持するビタミンCを含むサツマイモを。ビタミンCは熱で壊れやすいですが、サツマイモの場合は熱に強い特徴があります。また、ビタミンCは体内に蓄積できませんが、サツマイモはおやつ感覚で食べることができるので、補給の役割として適しています。
■主な栄養素：ビタミンC・E、カルシウム、食物繊維、カリウムなど





▼おいしい豆知識▼
①カルシウムは皮に豊富
皮は甘い中身に比べると約5倍のカルシウムが含まれているといわれています。サツマイモ自体そこまでカルシウムの含有量が多いというわけではないのですが、皮も一緒に食べる方が、よりカルシウムを摂取できます。

②サツマイモの選び方
皮の色が鮮やかで傷や黒ずみがなく、ヒゲ根が少ないずっしりと重いものを選びましょう。年明けから春にかけて出荷される貯蔵もののサツマイモは、デンプン質が糖化し、水分も抜けることで甘さが濃くなります。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))