おだづもっこのRyotaのブログ一覧

こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ







まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

脱メタボは
1日にして成らず
肥満体型を何とかしようとダイエットをしたり、フィットネスクラブに通い始めたものの、三日坊主で終わってしまうケースも多いようです。しかし、内臓脂肪型肥満に高血圧、脂質異常、高血糖が複合したメタボリックシンドロームは、放っておくと深刻な病気につながることがあります。メタボから脱出するためには、食事の適正化と運動量のアップを組み合わせた継続的な取り組みが大切です。急激なダイエットや、ハードな運動はリバウンドや挫折を招き、逆効果になりかねません。






涙の理由、硫化アリルに生活習慣病の予防効果あり
美味しい野菜：
タマネギ
タマネギは生食、煮る、炒めるなど調理法を選ばない万能野菜で、濃厚な旨みが凝縮しているため「西洋のカツオ節」ともいわれています。根野菜に見えますが、ネギ類なので、食べているのは実は葉の部分。目にしみる原因である香り成分の硫化アリルは、炒めるとプロピルメルカプタンという甘み成分に変化するので、辛みのあるものほど甘く感じます。
■主な栄養素：糖質、硫化アリル、ビタミンB群・C、カリウムなど
各栄養素について気になる方は以下のリンク先もご活用ください↓
○糖質
・糖質　コトバンクさん
・炭水化物・糖質　グリコさん
・三大栄養素の炭水化物の働きと1日の摂取量　健康長寿ネットさん
・糖質　わかさ生活さん

○硫化アリル
・硫化アリル　コトバンクさん
・玉ねぎに含まれる硫化アリルとは？効果効能と加熱による影響について　知恵ペディアさん
・硫化アリル　栄養成分と食品の効用さん
・硫化アリルの効果と効能！加熱しても大丈夫？　いざ！安心家族さん

○ビタミンB群
・ビタミンB群　コトバンクさん
・ビタミンB群　グリコさん
・・ビタミンB1
・・ビタミンB2
・・ビタミンB6
・・ビタミンB12
・・ナイアシン
・・パントテン酸
・・葉酸
・ビタミンB群　健康長寿ネットさん
・・ビタミンB1の働きと1日の摂取量
・・ビタミンB2の働きと1日の摂取量
・・ビタミンB6/B12の働きと1日の摂取量
・・ナイアシンの働きと1日の摂取量
・・パントテン酸の働きと1日の摂取量
・・葉酸の働きと1日の摂取量
・ビタミンB群　わかさ生活さん
・・ビタミンB1
・・ビタミンB2
・・ビタミンB6
・・ビタミンB12
・・ナイアシン
・・パントテン酸
・・ビオチン
・・葉酸

○ビタミンC
・ビタミンC　コトバンクさん
・ビタミンC　グリコさん
・ビタミンCの働きと1日の摂取量　健康長寿ネットさん
・ビタミンC　わかさ生活さん

○カリウム
・カリウム　コトバンクさん
・カリウム　グリコさん
・カリウムの働きと1日の摂取量　健康長寿ネットさん
・カリウム　わかさ生活さん



▼おいしい豆知識▼
①調理法で切り方を分けよう
加熱用は繊維に沿って切ると水っぽくならず旨みが残りやすい。サラダ用には繊維に直角に断ち切るとソフトな食感に。

②水にさらして生食で食べよう
生食の場合は辛みが強い場合がありますが、切ってから5～10分ほど水にさらせば辛みが気にならず、硫化アリルをもっとも効率的に摂取できます。中火で炒めて加熱した場合、硫化アリルが砂糖の数十倍の甘さに変化します。

③外皮にはビタミンやミネラルが豊富
捨ててしまいがちな外皮ですが、脂肪吸収抑制効果が高いケルセチンがたっぷり含まれています。煮出してデトックス効果の高いタマネギ茶にするのもおすすめです。



タマネギの取り扱いや特徴について気になる方は以下のリンク先もご活用ください↓
・玉ねぎこと知ってますか？玉ねぎは疲労回復、高血圧、糖尿病、不眠解消、精神安定にと様々な効能があります。健康は日頃の食生活が大切です。玉ねぎを食べて健康作りに心がけてみませんか！　Nakataya.さん
・タマネギ　わかさ生活さん










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))