おだづもっこのRyotaのブログ一覧

こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ







まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

何かスポーツ
始めませんか？
運動会をはじめ、秋はスポーツに関係したイベントが盛りだくさん。日頃、身体を動かす習慣がなかった方も、そういったイベントをきっかけに運動に親しんでみてはいかがでしょう。一度身体を動かす楽しさや気持ちの良さを覚えると、抵抗なく運動習慣を身につけることができます。運動すると血液中の糖や脂質が消費され、内臓脂肪の減少を促します。それによって血糖値、コレステロール値、血圧などが正常化するので、生活習慣病の予防や治療に大きな効果があると言われています。






豊富な食物繊維が腸内を大掃除！
美味しい野菜：
ゴボウ
食用はもちろん、食物繊維が多く解毒や解熱、咳止め薬などの薬用に古くから使われているゴボウですが、食べるのは世界でも日本や台湾、韓国だけといわれています。炭水化物の一種、イヌリンうあ繊維質のセルロース、不溶性食物繊維のリグリンが腸内を掃除して便秘を解消、大腸ガンを予防する働きがあるといわれています。
■主な栄養素：炭水化物、ビタミンB群、カリウム、食物繊維など
各栄養素について気になる方は以下のリンク先もご活用ください↓
○炭水化物
・炭水化物　コトバンクさん
・炭水化物、糖質　グリコさん
・三大栄養素の炭水化物の働きと1日の摂取量　健康長寿ネットさん
・糖質　わかさ生活さん

○ビタミンB群
・ビタミンB群　コトバンクさん
・ビタミンB群　グリコさん
・・ビタミンB1
・・ビタミンB2
・・ビタミンB6
・・ビタミンB12
・・ナイアシン
・・パントテン酸
・・葉酸
・ビタミンB群　健康長寿ネットさん
・・ビタミンB1の働きと1日の摂取量
・・ビタミンB2の働きと1日の摂取量
・・ビタミンB6/B12の働きと1日の摂取量
・・ナイアシンの働きと1日の摂取量
・・パントテン酸の働きと1日の摂取量
・・葉酸の働きと1日の摂取量
・ビタミンB群　わかさ生活さん
・・ビタミンB1
・・ビタミンB2
・・ビタミンB6
・・ビタミンB12
・・ナイアシン
・・パントテン酸
・・ビオチン
・・葉酸

○カリウム
・カリウム　コトバンクさん
・カリウム　グリコさん
・カリウムの働きと1日の摂取量　健康長寿ネットさん
・カリウム　わかさ生活さん

○食物繊維
・食物繊維　コトバンクさん
・食物繊維　グリコさん
・食物繊維の働きと1日の摂取量　健康長寿ネットさん
・食物繊維　わかさ生活さん



▼おいしい豆知識▼
①皮は剥かずに洗いましょう
下ごしらえで、皮を剥いたり、酢水に浸けてアク抜きをすると、風味や豊かな栄養成分が逃げてしまいます。皮は包丁でこそげ落とす程度にしておきましょう。

②ゴボウの選び方
まっすぐに伸びていて、ヒゲ根が少なく、表面が滑らかなものを。泥付きの方が風味が良く長期保存に向いています。切り口に「す」が入ったり、表面が乾きすぎているものは避け、弾力があり、太めでずっしりと重いものを選びましょう。

③煮物に使う時は叩こう
煮物に使う時はめん棒で叩いて繊維をつぶすと味が染み込みやすくなります。



ゴボウの取り扱いや特徴について気になる方は以下のリンク先もご活用ください↓
・［ごぼう］覚えておきたい、あく抜きや切り方など調理のコツ　VEGEDAYさん
・ごぼうは賢く冷凍保存！上手な解凍法とおすすめレシピで毎日おいしく時短　macaroniさん










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))