おだづもっこのRyotaのブログ一覧

こんばんは。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
親戚からいただいたJA仙台のカレンダーにお野菜の豆知識が書かれておりました。いつでも読み返せるようにこちらでも抜粋をさせていただきましたので、ご興味がある方はご覧いただけたらと思います(´っ･ω･)っ







まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

美味しいお酒の
飲み過ぎ注意
カラッとした気候でビールが美味しく、初鰹など旬の食材が豊富なこの季節は、一段とお酒がすすみます。連休で出かける旅先などでは、つい飲み過ぎてしまう方も。適度な飲酒は心身をリラックスさせ、健康に良い面もありますが、飲み過ぎは禁物です。多量のアルコールを長時間摂取し続けると、肝臓、膵臓、胃腸などの臓器に大きな負担がかかります。さらには、高血圧や糖尿病などの生活習慣病につながり、脳や心臓にも深刻な症状を引き起こします。節度ある飲酒で健康的な毎日を心がけましょう。






アミノ酸の仲間、アスパラギン酸で疲労回復！
美味しい野菜：
アスパラガス
アスパラガスには「アスパラギン酸」と呼ばれるアミノ酸が多く含まれています。アスパラギン酸は疲労の原因となる乳酸を分解し、新陳代謝の促進、スタミナ補強に役立ちます。また、利尿作用が高まり、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があるといわれています。穂先には血管を丈夫にする効果が期待できるルチンが含まれています。
■主な栄養素：βカロテン、ビタミンC・E、カリウムなど





▼おいしい豆知識▼
①シワシワになってしまったら？
収穫後、時間をおいてしまったアスパラガスは水分が抜けてシワシワになることがあります。穂先に変色がなければ、切り口に水分を含ませたクッキングペーパーを当てることで改善することもあります。

②下ごしらえのコツ
根元から1～2cmほどを切り落とします。下の方は皮がかたくスジばっていることが多いので、ピーラーなどで皮をむいて使いましょう。

③湿度を保って保存しましょう。
乾燥と摩擦に弱いので、袋やラップに包んで立てて冷蔵保存しましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))

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まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

春の心のケアが
必要な季節
新年度や新学期が始まった早々、心の不調を訴える人が増加します。その原因は、就職、進学、引っ越しなどの環境の変化。その上、気温の変化も大きいので、自律神経の乱れを招きやすく、心身ともにストレスを抱えてしまうケースが多くなります。心の不調をそのままにしておくと、精神面での影響だけでなく、様々な生活習慣病の原因にもつながります。忙しいときは目先のことに夢中になりがちですが、心身が少し変だなと感じたら積極的に休養をとり、生活全般を見直してみましょう。






豊富な食物繊維で便秘解消！
美味しい野菜：
タケノコ
タケノコの魅力は豊富なカリウムと食物繊維です。食物繊維は腸内環境を改善する働きがあるので、便秘解消や美肌の維持、更にはガンの予防に効果が期待できます。カリウムは血圧上昇の抑制や、むくみの解消に効果があるといわれています。タケノコは収穫後時間とともにえぐみが増すので、購入後はできるだけ早めに下茹でするのがポイントです。
■主な栄養素：カリウム、ビタミンC、食物繊維、亜鉛など





▼おいしい豆知識▼
①煮物で栄養をまるごと摂取しよう
腸内環境の改善に効果のある食物繊維やカリウムが豊富なタケノコですが、消化されにくいのが難点です。和食の食材として重宝され、特にやわらかく消化しやすい状態になる煮物がおすすめです。煮汁も一緒に食べることができるので、流出したカリウムも摂取でき、一石二鳥です。

②タケノコの保存方法
茹でるときに、米ぬかと赤唐辛子を一緒に入れると、えぐみが抜けて、おいしく仕上がります。茹でた後に保存する場合は、茹で汁ごと容器に入れて冷蔵庫へ入れ、2日間くらいを目安に食べきるようにしましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










それでは失礼致します|∀･))))

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まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

スマホ老眼に
気を付けよう！
近年、生活習慣を原因とする新しい目の症状が問題化しています。スマートフォンなどの携帯情報端末を長時間使用することで、比較的若い世代でも一時的に手元が見えにくくなったり、夕方になると視力が低下したりする症状です。まるで、老眼のような症状なので、スマホ老眼と呼ばれます。一般的な老眼は、加齢によってピント調節の筋肉が衰えたり、目のレンズが硬くなることが原因です。スマホ老眼の場合は、近くで画面を長時間見続けることでピント調節筋が凝り固まるので、年齢を問いません。






ビタミン・ミネラルが豊富でアンチエイジング効果が抜群
美味しい野菜：
ブロッコリー
ブロッコリーはビタミンCが豊富で、100g食べると一日に必要な量を満たすといわれています。肌や粘膜などの健康維持に働くβカロテンも含まれており、特に茎の部分に多いので、捨てずに食べましょう。腸内環境の改善に期待できる食物繊維も豊富で、抗酸化作用と解毒作用があると注目されているスルフォラファンも含まれています。
■主な栄養素：ビタミンC・K、βカロテン、カリウムなど





▼おいしい豆知識▼
①ガン予防にも期待！
ブロッコリーの新芽のことをブロッコリースプラウトと呼びますが、近年「スルフォラファン」というガン予防効果の高い成分が含まれていることが分かり注目を集めています。

②茎に栄養が豊富
茎の部分は、茹でるとやわらかく美味しく食べることができます。茎にはつぼみよりも多くのビタミンCやβカロテンが含まれているので煮込み料理に使ったり、温野菜にして食べるようにしましょう。

③蒸して吸収率を高めよう！
ビタミンCは茹でると水に溶け出していくので、蒸しましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










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まいにち
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健康★元気生活

寒い季節だから、
運動が大切
寒いと家にこもりがちですが、これでは運動不足を招いて太りやすくなります。また、血行も悪くなるので、手足の冷えがますますつらくなる恐れもあります。冬場に身体を動かすと身体が温まるだけでなく、ダイエット効果も期待できます。適切な運動は、生活習慣病の防止や治療に最も効果があるといわれています。運動することで血液中の糖や脂質が消費され、メタボリックシンドローム、糖尿病、高血圧などの予防につながります。また、筋肉や骨の劣化も防ぎ、若々しい身体を保ちます。






沢山のビタミン群が身体を健康に保つ！
美味しい野菜：
キャベツ
一年中出回っているキャベツは、ビタミン類が豊富。ビタミンCは粘膜や血管、骨の健康を維持するコラーゲンの生成を助ける働きがあります。ビタミンKは骨の再石灰化を促し、同様に含まれるカルシウムを骨に沈着させるサポートをします。ビタミンUは胃腸を丈夫にする働きがあり、これらを効率的に吸収するにはサッと加熱して蒸す程度にしておきましょう。
■主な栄養素：ビタミンC・K、カルシウム、βカロテンなど





▼おいしい豆知識▼
①カットは避けてはがして使おう
キャベツはカットして使うと断面が変色しながら膨らみ、そこから傷んでしまいます。使用する分だけ外側の葉から1枚ずつはがして使うようにしましょう。また、芯をくり抜いて水で湿らせたキッチンペーパーを詰めておくと鮮度が保てます。

②栄養豊富で低カロリー
キャベツは低カロリーなうえに食べ応えがあるので満腹感を得やすい野菜です。美肌効果や貧血予防効果もあるのでダイエット中の方にもおすすめです。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










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まいにち
●ヘルシーライフ●
健康★元気生活

今年こそ、
身体に良い習慣を
習慣とは日々の行動の積み重ねです。年末年始は、長い休暇や様々な行動も重なって普段と異なる行動が多くなります。それをきっかけに、身体に良くない生活習慣がついてしまうことも多いようです。年末年始にありがちな食べ過ぎや飲み過ぎ、運動不足などは、積み重なれば肥満、高血圧、高血糖、高脂血症といった生活習慣病の原因となります。さらには、糖尿病、脳卒中、心臓病、ガンなどの深刻な病気にもつながりかねません。新年に、生活習慣の見直しを心がけるようにしませんか。






ビタミンとネバネバ成分で疲労回復！
美味しい野菜：
レンコン
穴が開いていて「見通しが良い」ことから、縁起物として親しまれているレンコン。栄養が豊富で特に免疫力を高めるビタミンCが多く含まれています。他にもカリウムや食物繊維を含み、肌のトラブルなどに効果を発揮します。ネバネバ成分のムチンは疲労回復に役立つ滋養強壮が期待でき、アクの部分にはポリフェノールの一種、タンニンの成分を含み、整腸作用に期待ができます。
■主な栄養素：ビタミンC、ビタミンB1、カリウム、食物繊維など





▼おいしい豆知識▼
①酢水と冷水を使い分けよう
切ったらすぐに酢水に浸すと、変色を防ぎ、穴の中の黒ずみなどがきれいになります。また、酢の作用によりシャキシャキとした歯触りを楽しめます。冷水に浸した場合もある程度の変色は防ぐことができます。冷水の場合はモチモチ食感になるので、煮物を作るときにおすすめです。

②アク抜きはほどほどに！
沢山の栄養素を含んだレンコンですが、水への流出を防ぐため、茹でるよりも焼く調理の方が適しているといわれています。また、アクにも栄養が含まれているため、アク抜きはほどほどにしておきましょう。










以上、
『健康★元気生活』より抜粋をさせていただきました。










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