jiro_ukuleleのブログ一覧

あけましておめでとうございます。

昨年末にかかった新型コロナからは完全復活いたしました。
ご心配かけました。


今日は短い間でしたが晴れ間がありまして
初オープンにして片山津温泉の総湯に行ってきました。
オープンカーに乗ったことない人からすると信じられないでしょうが、今日みたい日だと全然寒くなく快適です（＾＾）。


柴山潟に面していてとても良いところです。


総湯はすっごい立派な建物です。
お湯はとってもしょっぱい。
循環を組み合わせているところが大変残念なのですが、銭湯に行ったと思えば極上のお風呂です。


さて、お題の「かぶら寿し」ですが
今の季節に食べることができる地元の発酵食品です。
「寿し」と名乗っていますがお寿司ではなく「かぶ」の麹漬けです。
各家庭それぞれお気に入りのかぶら寿しがあるかと思います。


我が家のお気に入りは「ぶった農産」
老舗の漬物屋のものより気に入ってます。


ちょっと高いのですが「特撰」というのが特に美味い！


ぶった農産のかぶら寿しは上品な麹の甘味とかぶの素材の良さが特徴です。


そして挟んであるブリが厚い！
特撰だからなおさらなんですが、いいブリ使っています。
麹の甘味がブリにしみ込んで酒に合う合う！！


我が家で正月に必ず食べるものをもう一つ紹介しておきます。


昆布締めです。
富山県の郷土料理で有名ですが石川県でもよく食べます。


これは「さわら」の昆布締め

あっ、石川県では「カジキマグロ」のことを「さわら」と呼んでます。
逆に日本中で「さわら」と呼ばれている魚は石川県の魚屋では見かけません。