DeCCIのブログ一覧

満を持してというか、
禁断の領域に足を踏み入れるというか

カテゴリ「ラーメン」作成(^^;

あまりの日常食っぷりに
車のブログではなく
ラーメンのブログになりそうな予感（汗）


まず記念すべき第一弾は
十数年通っている、お気に入りのラーメンを。


新宿　源



ここの味噌ラーメンが大好きなのです。

冒頭の写真は味噌チャーシュー麺。

スープはあっさりで、味噌！という強烈さはない。
でも味噌のコクはしっかりあり、さらに野菜ととんこつの旨みがしっかり出ている。

調理する際は、中華鍋でひき肉と玉ねぎともやしを炒め、そこに味噌とスープを投入。
ひき肉と新鮮な野菜の旨みがスープを更に美味しくしてくれる。

そして北海道の小林製麺から取り寄せているらいしい
コシのある熟成された黄色い中細の縮れ麺。

これがスープと良く合うことこの上ないのです。

うま～♪

必ずスープも飲み干してしまいます。



さてこのお店、以前は新宿2丁目にありました。

以前の店名は「味源」。

この名前のチェーンもあり、元は同じだったようなのですが分裂。

一度「味名人　源」と改名し、現在は「新宿　源」。

そして新宿2丁目のビル再開発に伴い現在の場所に移転。


ちなみに渋谷に味源がありますが、どうもイマイチ。

ところが同じ渋谷にこの店の系列の「壱源」があるので、渋谷ならこっちがお勧め。

以前は新宿で鍋を振るっていた方が、こちらでやってます。


【メニュー】

・味噌ラーメン
・醤油ラーメン
・塩ラーメン
・オロチョンラーメン
　味噌ベースの中辛（※壱源では「カムイラーメン」）
・鉄火ラーメン
　味噌ベースの辛口（※壱源では「コタンラーメン」）


【営業時間】

年中無休　11:00～6:00（日曜のみ23:00閉店）


終電なくなっても飲んで遊んで、明け方にここでラーメン食べて始発で帰宅。
何度こんな事をした事か（笑）

また隣りが同じ系列のジンギスカン屋。

>

ご飯じゃジャガイモをガマンしてジンギスカンを食べ、ラーメンで締め。
メタボのまっしぐらですが、心は昇天できる最高のコースです（笑）


さあ、今週末の夜会はここで締めますか？（爆）
そういや以前の夜会でも、ここで締めましたﾈｪ・・・

この記事は、5年越しの誘致 について書いています。


先日、この方のブログを見て以来、

軽～くマイブームの坦々麺。

その後さっそく赤坂飯店（本店）へ行きました。



そして今日のランチ。

中華の鉄人こと陳健一さんの四川飯店（本店）へ行ってきました。

「かの有名な四川飯店ってこんなぼろいビルにあるの？」

と思えるような古い小さな雑居ビルのエレベーターに乗り到着。

でも、ここは四川料理の老舗。
昔からここで営業していたのだと思うと、古いビルなのも妙に納得です。



そして殿お勧めの汁無し坦々麺を注文。


正宗坦々麺（黒酢入り汁無し坦々麺)


そんなに辛くなく、むしろ第一印象は甘いのです。
そして黒酢の酸味がさっぱりしてくれます。

ところが気が付くとシビれる様な山椒の辛さがやってきます。


通常の坦々麺が唐辛子の辛さなら、この坦々麺は山椒の辛さ。



ちょっとこの坦々麺は意外で新鮮でした。

新たな美味しい坦々麺に出会えて、今日はとっても満足です。