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この方から

おいしい酸辣湯麺を探せ

美味しくなかったらｵﾏｲの身がどうなるか分かってるよね？

と指令をいただいておりましたので
今日のランチで行ってきました。


赤坂の『榮林』

創業は昭和31年。酸辣湯麺が有名です。

12時ちょっと過ぎに店に着くと、既にほぼ満席。




そしてお店に1歩入った瞬間から香る酸辣湯の香り。

そして周りを見渡すと、ほとんどの人が酸辣湯麺を食べてます。


注文してから待つこと数分。やってきました酸辣湯麺！
酸っぱさと甘辛らさが食欲を誘います。

酸辣湯麺の辛さはお店によって特徴があり、
ラー油の辛さがメインな店と、胡椒の辛さがメインな店に分かれます。

こちらはラー油の辛さがメインでした。

でも強烈に辛いわけではなく
酸っぱさと辛さと甘さが程よいハーモニーを奏でてます。

　

具の細切りの筍、押し豆腐、椎茸、さやいんげん、ハム、モツを
とき卵でとじたとろりとしたスープ。

そしてストレートの中細麺。
スープはよく麺にからむので、ストレート麺が合いますね。


美味かったです。


たぶん、たまに無性に食べたくなるだろうな。

そんな酸味、辛味、甘味のバランスがいい美味しい麺料理でした。