#62 Kumaのブログ一覧

鴨会も無事2回目が終了しました。🦆🦆🦆
非常にホッとしています。

今年の鴨は過去最高の状態である事が把握できました♫

北から日本へ降り立ち米を食べながら南下してくる鴨ちゃん達の中にはお米が沢山確認出来ています。

お米を食べながら体力をつけて冬に備える鴨たちは身質も脂にも臭みがなく甘みがあり日本酒からブルゴーニュなどの淡い赤とも抜群の相性です。

皆さんそれぞれに感想をお伝えしてくれますがそのどれも朝早くから獲ってきて良かったと思えるものです。

最近はタイ料理と鴨を和食やイタリアン、フレンチなMIXで提供する事が多くゲストの良い反応を見ながら提供するのは料理好きとしてはたまらなく面白いことです♫

↓こちらが今季の冷菜お魚系のひと皿たち。











↓こちらはメインの鴨や牛









そして最後にオリジナルグリーンカレー



その場で潰す薬味やハーブ類の香り立つ感じや調理中のその食材が醸す香りは食べなくても最高だと思わせます。

友人の関係もあり豊洲に入れるようになりましたし、某○○水産さんのようなプロの料理人の方たちが使うような食材も格安で手に入るようになりました♫感謝です。

この時期はメインが鴨の胸肉のローストになりますが、皮目が厚い鴨は脂でヒタヒタになるくらいフライパンが鶏油？鴨油？でいっぱいになるので調理にも鴨油が使えたりします。🦆🦆


料理したお皿の写真は私は一切撮らないので翌日友人から送られてくる写真でその場の雰囲気を後から味わえます。


さて、そんな中ゲストの中に某鉄板焼き屋さんのオーナーシェフさんご夫妻がいるのですが、メールを頂き沖縄にあるサロンでキッチンカウンターに立ってもらえないか？と相談頂きました、、、汗💦&笑

いやいや、とんでもない！！と返答しましたが、熱烈なお誘いなので受ける事にしました。笑

スポットで2日7〜9人のゲストだそうでトータル14〜18人に調理提供、、、、それ店やん！！、、、滝汗

現地ハーブ園のオーナーさまとも使うハーブやサラダの打合せする必要があるので4日時間下さいって。笑

しかも趣味でやってるだけのくまに日当がつくようでフライト&ホテルも用意とか、、、それは行きます！！笑

さあ、2月が楽しみだ！と思いつつ🦆そんな獲れんだべか？？と身震いがしたくまでありました。ちゃんちゃん。。。





沖縄まっとれー！！🐻

鳥屋オーナーSさんに1月の鳥屋お願いしなきゃ、、、、


つづく。🐻

10時には軽井沢集合ではじめた土地の調査、某大手仲介責任者さまと設計担当の建築家、友人ご夫妻とわたしでまずは場所のイメージや価格感のすり合わせをしてエリアを特定、その中でイメージに合って予算的にも合う土地を5〜6件用意してくれました。

無難な字型やエリアと要望が多く入る物件などいくつかありましたが、クセのあるキラリとした物件にくまは目が光りました。
2500平米超の土地です、グロスもある程度いきますが、頭の中で少し計算をして可能性がある事をすぐに把握して調査物件の中に入れてもらいました。

コロナ禍でだいぶ内需として高まりを現場で感じていると担当者の話しでした。



2件目に行ったその現場で写真を撮りたくなり携帯をパシャパシャ、関係者皆さんの印象もかなり良いと見えたので少し具体的に知りたい事を投げて教えてもらいました。

バーゲンな内容でしたので、わたし自身も前のめりに。笑

1軒よりも2軒の方が共用庭の充実が可能ですし、周辺環境としての外構で雰囲気を作りやすいのです。
20m級の大きな木に囲まれ南側は拓けていて、植樹をすればより軽井沢感が演出出来るのも非常に良い点でした。

そこで、まさかの、、分筆イメージとその方法を提案して2軒に筆を分ける事も可能と確認して、ご夫妻に様々な角度から話しました。

そのあとも数件調査は続きましたが、これだな〜と比較して回りました。

からの当日に第一検討地が確定して、必要資料やコストの洗い出しに進展。

蕎麦を食べながら喧喧諤々しているとご夫妻の友人に会いました。

なんと、今作っている高級分譲のペントを見せてくれるとなり4億超の物件の素材使いや眺望等色々まだ引き渡し前の現場で見せてくれました♫

いやー、すごかった、、、汗


という事でどうなるかは？まだ未知なので、かみんぐすーん♫🐻

あぁ、なんて幸せだったか、、、、涙



テニス🎾をしながら、汗をかけるという至福、、、

ジャスト6ヶ月で連絡をして休会から通常へ戻してもらい、携帯でいつもの上級から中級へ振替をいくつか済ませて、早速してきました。

半年もラケット、ボールに触ってませんでしたからかなり不安でした、、また脚の状態をついに自重系で試すわけなのでそちらもかなり不安がありましたが、はじまってみたら結構体が覚えていてくれて、ひと通りのことは充分にこなせました♫

15〜20%で出来たらいいと思っていましたが、蓋を開けたら25%くらいでテニスをスタート出来ました。

25%から50〜60%までを12〜1月でこなして、70%に戻せたら後は体が勝手に80%以上になれそうだなと体感しましたから慎重にこのままテニスを堪能出来そうです。


幸せだ、これで通常営業に戻せる。。。♫㊗️🎉🐻





さて、からの、今から軽井沢へ大切な友人ご夫妻の軽井沢別荘計画の敷地調査に行ってきます。

この10年くらいアトリエや我が空間に来た方から頼まれるんですよね。





別に仕事にはするつもりないので、建築家と一緒にイメージしてるであろう叩き台のプランを創ってあげてそこから土地取得や建設のちょっとしたサポートという感じでしょうか。

実際に利用頻度がそこまで多くなくてもレンタル別荘としてかなり需要がありますので、わたしもちょっと検討してきます。


さーて、行くか。🐻

前夜8時から寝て備え、3時起きでしろくまハンティング🦆🦆🦆



今日は風が強く4〜5mで鳥屋猟としては非常に難しいコンディションとの事。



前日少し押さえた食事だったので、朝から腹減りでモチを2個からスタート、目玉焼き2個を食べつつ、トースト、うどんと、食べ過ぎてしまいました。笑

結果、鴨はある程度あきらめて鳥屋とその近くの空が見えるポイントに佇んでみましたが、本当に鴨を見ることが出来ず、、少し距離ある場所で飛んでいる鴨を目視するだけとなりました。



でもいいんです。

朝から昼間には撤収作業をして12時には帰宅、洗車も済ませ

とても充実な時間を過ごせましたから♫🐻

現地の素晴らしい形の大根を2本頂き帰って早速浅漬けやその他料理の仕込みをしました、あとは出汁大根にしましょう。

銃のメンテナンスをして次に備えましょう♫

今日でアキレス腱の手術から6ヶ月経過しました。



運び込まれた直後、、から手術で



こんなんでしたからね〜、、もうアキレス腱は切りたく無い！！

一年の半分をリハビリ生活した事になります、、本日もリハビリでしたが、リハビリひ通常150日で次の診察を経てリハビリが必要か判断になるそうです。

スポーツ正式復帰しながら足首や細かな指導を受けたいのでリハビリは継続してもらう予定です。

そして、ついに今週からテニスを開始します！！🎾

キチンとテニスは我慢しましたからフォーム等忘れてしまったかもしれませんが、嬉しい変化です。

運動不足な生活でもありましたからこれで元の生活に戻れます、少しひとと会う機会も増えましたので減量と体調管理は特に大事です。

ヒッティングパートナーのプロにも連絡して月内のコートを週イチで押さえてもらいました。

とはいえ、20%くらいからのスロースタートで行きますので無理はしません。

来年2〜3月に60〜70%まで上げれたら充分で元のクラスの皆様との再会も楽しみであります♫🐻

あ〜楽しみ楽しみ♫