◆◆自宅で家系ラーメン！遂に求めていた味に◆◆

久々の自宅で家系ラーメン作り。

もう4回目くらいかな？

画像のラーメンは一晩寝かせたあとの様子。
コクが絶妙で、臭みもなく、寿々喜家のようなバランスに！
レシピは見よう見まねで適当に。

豚のダシは圧力鍋を使って4時間。
骨の髄から絞り出しました。

制作中のフォトギャラリーはこちら！

今回の変更点
鶏の『モミジ』を取り入れた
豚の背骨を追加
ダシ取り時に野菜を減らした
豚のダシと鶏のダシを別々で煮た/b>


この改善でかなりうまくなった！
しかしモミジは嫁さんには見せられない(笑)
グロテスク過ぎて。

なかなか要領を得てきたので、また作りたいなぁ。
しかし片付けが一番大変なのよね…。

スープとチャーシューで3800円。
4日間で約8杯作れました。
意外に安くできました。

関連情報URL : http://minkara.carview.co.jp/userid/169823/car/1652667/4110016/photo.aspx