中華そば いぶき①

前回行った時らぁ祭のため臨時休業で食べれなかった、冷やしイリコそば７８０円を食べました。６月中旬から採れる一番香りの良い伊吹島産イリコ出汁と昆布出汁の透明感のある冷たいスープ。トッピングの鳴門産ワカメが食感も良く海の香りをアシスト、途中から酢橘を搾り清涼感を増して頂く、アッサリなれどイリコと昆布の旨味が活かされた絶品スープは、つい飲み干してしまいます。大阪の蒸し暑さも美味しさの要素に変えてしまう素晴らしい一杯、ごちそうさまでした。