梅の実の和菓子

珍しく食い物ネタです。

「梅の実」の和菓子

茶道などでは季節物としてその季節を映した凝った和菓子がありますが、これもその一つ。
５月は茶道の世界だと梅の実が季節物になるのだとか。

手作りの和菓子には職人の技が随所に見られますが、この和菓子も木の枝についていた部分の造形と言い、微妙な色使いと言い、表面をベタつかなくする為に使われている白い澱粉がなければ、本物そっくりです。

牛皮（ギュウヒ）と言われる種類の和菓子で、中には白餡か黒餡がよく使われます。このお菓子は白餡に予想通りと言うか、梅の果肉が入っていました。

実物はかなりリアルですので食べるのが勿体無い気が。。。