本日の春の料理♪　Ｐａｒｔ２

続きまして＜のびるの酢味噌＞
こっちは使えるところが多いので、意外と少量でも結構作れます。辛味が強いので、あまり量を食うと体に逆に悪いかも（笑）。と言うことでレシピ、逝ってみよ～！！

＜材料＞
のびる　：まあ１０～１５本もあれば十分かな？なるべくデカイやつを。
　酢　　：小さじ１
味　　噌：大さじ３
砂　　糖：少々
　※酢・味噌・砂糖は＜のびる＞と量が半分づつになる程度に調整して下さい。

＜作り方＞
①のびるをよく洗い、根の部分（球形をしています）は根っこをカットします。
　葉の部分は上半分は使えないのでカット。根の部分と軸の部分を使います。
　泥ネギと同じ要領で、外側の薄皮を一枚剥ぎましょう。
②沸騰したお湯の中に入れてサッと茹でます。時間的には葉ものの茹で時間と同じ。
　これで強い辛味が抜けます。辛味が好きな人は茹でないでいきなり③へ。
③のびるを細かくみじん切りにします。
④味噌に酢・砂糖を混ぜて固めの酢味噌を作ります。
⑤みじん切りにしたのびるに、酢味噌を混ぜて出来上がり。

こっちは土筆と違って手間いらずかな？
素の状態でも香りが強いので、暖かいご飯に載せるといい匂いがします。