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鶏肉のグリル　バジルソース添えです(^-^)


最近は休みの日にしか作れなくなってきました。


でも、その分頑張っちゃいます♪


思えば洋食を作るのが久しぶり…


和食がほとんどだったので、たまに作ると面白い！


魚をさばくのも好きだけどね☆

最近はほとんど妻に作ってもらっていますが、週末は料理をしてますよ～☆


先週末、苫小牧に住んでいる友人(といっても先輩ですが…汗)の家に料理を作りに行きました！


洋食が食べたい！とリクエストを受けていたので、久々に張り切りました(^-^)


作ったのは…


ホタテ・トマト・ズッキーニのミルフィーユ


ボタンエビとブロッコリーのタルタル仕立て


カボチャの冷製スープ


キノコとアスパラのジェノベーゼ


カレイのアクアパッツァ


ローストビーフ


そして、妻特製のガトーショコラ♪


久々にこんなにたくさん作りました。


どれも美味しいと食べてもらいましたが、自分的に失敗したのがローストビーフ。


少しオーブンの時間が長かったようで、火が通りすぎていました。


ちょっとしょんぼり…


やっぱり料理は毎日作り続けないと、感覚が鈍りますね。

なかなか攻撃的なスタイルでしょ？(笑)


この子…表面がやたらと硬く、ウロコというよりも甲殻です！！！



さばき方も独特で、背中の中心と腹の中心の硬い部分を丁寧に切り落としてから、横の皮を剥くんです。


包丁を入れるとガリガリいうほどですから、気を抜いたら自分の指が飛びます(>_<)


そしてシンクにちらっと見えるのが、ホッケの開きです。


塩水に３０分ほどつけて、一夜干しにしましたよ～！


この八角とほっけ以外にもキンキやカレイ、そしてサメ！(サメって食べられるんですね～)と計２０匹くらいで１０００円だったんですよ～！！！


市場バンザイ☆

最近、肉よりも魚が非常に食べたくなるんですよね～…


そろそろ歳か！？(爆)


昔から脂っこいものは、あまり好きではありませんでしたが…


今回のお刺身は、


八角・つぶ・しめ鯖です☆


しめ鯖はいつものように自家製の生鯖テイストで作り、トロッとしてめちゃウマ(^▽^)


つぶも直前まで生きていたのでコリコリ！


八角は昆布じめで臭みを取り除いたため、淡泊だけど充分な歯ごたえで美味しかったなぁ…

めっちゃ久々に料理ネタです☆


最近仕事が忙しくて、休みにでもならないと料理が作れません…


車をいじるのと、料理を作ることが自分のストレス発散方法なのですが、両方とも仕事の日にはできないので最近はストレスが溜まりっぱなしでした。


今回の料理は


ポークカツレツのバルサミコソース添えです！


カツレツは通常パン粉をつけてからソテーしますが、カロリーをカットするために普通にソテーした豚肉にフライパンで軽く煎ったパン粉をつけました。


バルサミコソースの軽い酸味にパン粉の柔らかい甘みがブレンドされ、もうめちゃウマ！！！


付け合わせに作ったカボチャ・アスパラ・エリンギのバターソテーも最高にうまかった！！！


やっぱり料理は最高だねぇ♪