ゆ～すけ＠Ｚ３ LightWeightのブログ一覧

僕の減量生活のお供であり最大の武器である豆腐君

スーパーで売ってる正方形みたいなのより大きい

タイプで１丁半くらいのサイズですこれで

３６円/個

です（＾＾）

あ、賞味期限が２７日だった

まぁいいや、１日過ぎのは豆腐も他のも良く食べてるし

んで包丁でフィルムを指して水を捨ててたら

！？

水がトローーリとしてます（大汗）

ぅわ！

水が粘ってきて糸引いてるよ～～

１日でこうなるか！？

でも豆腐本体は粘りは出てないですね～

夏場と言え気になったのでネットで調べました

すると意外な事実が

賞味期限は製造後３～５日に記載されていますが

適正な温度管理と密封状態であれば

半年は持ちます

まじかよ！！（笑）

豆腐って結構、食中ると危ないイメージがあったょ

なぜ３～５日で記載されているかと言うと

低温保存は必須だそうですが外気に触れて変色したり粘り気が出てこないと言う

日数が３～５日なだけで、じつはこの『粘り気』も

菌は菌なのですが納豆菌のような善玉菌らしく

なんら問題ないそうです、粘りがイヤなら洗えばＯＫ

豆腐自身が粘ってると味が変化しちゃってるそうで風味が

落ちてるそうですが、別に身体への影響は無いそうです。

そして外気に触れると半年とまでは持たないそうですが

この豆腐自身が発生させる善玉菌に覆われることで

食中りを起すような黄色ブドウ球菌などの繁殖する隙が

無かったり悪玉菌を善玉菌がやっつけてしまったりするそうなので

尚更日持ちするんですって～～。

（ちなみにこの記載文は京都の某有名豆腐屋さんからの参照です）


へぇ～～～～～～～～～

あくまで風味を維持できる日数なんですね～

長期保存できる食品の年単位の賞味期限も

こういうのだって聞いたことがあります

腐るかどうかよりも乾燥とかしきって風味がなくなっちゃうんですってね。


ん？まてよ？

ってことはこの間のあのデカイキムチもその手か？

キムチの中も乳酸菌などの善玉菌が豊富だそうで

それらが徐々に酸っぱさを発生させてるって言うことだし

多分かなりすぎてももんだいないんだとおもいます

・・・・・

ってか本場韓国とかでは露店でツボに入ったウンマイ本格キムチ

が売られてるジャンかよ（笑）