蕎麦屋「ぶっこ」♪

本日は、ぶっこの蕎麦好きから、是非自分でも蕎麦を一から作りたい！！！！
ということで、近所の鰹節店で蕎麦教室に行ってまいりました♪
楽しかったです♪




本日の流れ↓

■かえしを作りました
・醤油・味醂・砂糖で自分で作りました！！
　「煮る」一つでも本当に細かい作業が必要と思いましたね～！
　※でもかえしは、2週間は寝かせないといけないため・・・
　　結局、同じ作り方のお店商品を購入！

■だし汁を作りました
・本鰹・宗田・鯖節を混合して黄金のだし汁の出来上がり！
　だし汁だけでも・・・う・ま・い！！

■蕎麦汁を作りました
・「かえし」と「だし」を黄金比で調合！！
　　感激！！うまいっす！！

■そして・・・蕎麦を作りました＆茹でました！
・蕎麦粉＆小麦粉（3：7）＆水　そして打ち粉を使って、
　1：粉と水の融合（まぜます！）
　2：こねます！（100回！）
　3：板で蕎麦棒で伸ばします！（これがまた独特で難しい！）
　4：切ります！（これが一番の課題でした(T_T)
　5：茹でます！（30秒⇒冷水で3回！）

～そして～食べました！！！！
美味しい～！！！
嫁も「美味しい～！！」と言ってくれて一安心！（ホッ♪

何より自分で作って、食べたことに感激！！

いや～蕎麦打ちはまりそうです♪