ベーグル作製記

どこが車のBlogなの？
と聞かれちゃいそうですけど（笑
日曜に作ったベーグルの記録です。
走行記録も書けよ～って声が聞こえる･･･

今回作ったのは５種類。
・オニオン＆ベーコン
・クランベリー＆クルミ
・オレンジピール
・ココア
・プレーン

作るの三回目なんですけど、今回は使う粉を変えてみました。
使ったのはコレ、フランスパン用の粉です。

基準値：灰分 0.45　　粗タンパク 10.7
有名パン店が愛し、使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。
フランスパンは、本当に基本的な材料だけで作るパンです。フランスパンの風味や熟成された味は、素材の良し悪しで決まると言っても過言ではありません！？
伝統的なフランスパンの味と香りを追求した「リスドオル」で、クラスト（外皮）はカリッと、クラム（内相）はしっとりとした風味豊かなパンが焼けます。

だそうで、ためしに一つ食べてみました。








うま～～っ！！！







自分の作ったパンで
初めて感動しました。
ベーグルのモッチリ感を求めてる人には物足りないかも？
いやほんと、外はカリッ。中はふわ～ん。
いい香り～。
焼き上がりに少し縮んでしまったので見た目はイマイチですが
これは、本当にお気に入りです。

食べたのはプレーンだけなんですけど
何も入れなくても美味しい！
いやーこれならプレーンだけ作ればよかった･･･
って、後悔しちゃったぐらいです。

今あるリスドォルを使い切ったら次はハルユタカです。
色々試せるの、楽しみですねぇ。
これぞ、まさに趣味と実益を兼ねた遊びですね（笑