生キャラメル作り♪(その２)

開始から約35分。
いい感じで、ボコボコいってきました♪
しつこいようですが、ここでも、火の調節に気をつけ、ひたすら混ぜ続けます。

ここで、いったん火を止める。
しかし、鍋の余熱で焦げ付くのを防ぐため、2～3分混ぜ続けます。

半分くらいを容器にあけ、これは生キャラメルクリームとして、パンに塗ったり、フルーツにつけたりして食べます♪

残りを再び火にかけます。
約5分くらい経って、混ぜながら鍋の底が見えるようになってきたら火を止めます。
火を止めた後、ここでも、鍋の余熱で焦げ付くのを防ぐため、2～3分混ぜ続けます。

あらかじめ、クッキングシートを敷いたお皿の上に流します。

バターナイフで平たく整えます。
しかし、キャラメルがベトベトしていて、うまく伸びないのであまり気にしないことにします。

約30分ほど余熱を冷ましたら、冷蔵庫で更に1時間冷やします。

お鍋、しゃもじはすぐに水につけておきましょう。
いくらテフロン加工のお鍋とはいっても、洗うのは大変です･･･(^^;

冷蔵庫に入れて、約1時間経過後、取り出します。