島豆腐

LS-Silverさん、こんばんは。
島豆腐は普通のお豆腐と比べ、やはり味も濃いのでしょうか？
未体験なので、お料理した際にはぜひリポートお願いします。
で、イオンにあるのですねφ(..)ﾒﾓ

こんにちは！琴音さん。
島豆腐、味も濃いような気がしますがそれは豆腐自体の堅さ（水っぽさが少ない）からなのかもしれません。
豆腐の作り方やにがりの量なども違うようなのでしっかりとした味のある豆腐になっていますよ。　
一番多く料理に出てくるのはやはりチャンプルでしょうか、ヘチマ(ナーベラー）の味噌炒めやスクガラス（アイゴの稚魚の塩辛）を乗せたものなどもポピュラーです。

　で、イオンで見つけた島豆腐まだ味見していないのでどうなっているかちょっと不安でもあるんです(^^;
　明日、ソウミンチャンプルにしてみますね！

なかなか手に入らないので　先日のTVでは木綿豆腐から島豆腐風に何やら調理していました。　忘れてしまいましたが･･･（苦笑）
これからの夏はゴーヤチャンプルとビールが美味い♪

良くやっているのは、電子レンジで少しだけ温め、まな板に置いて皿を裏返して重しにして水を抜く、、というやり方ですよね。
　固さと水っぽさだけは防げるのですが味そのものは変わらないのでちょっと味気ないんですよね。マスタードと和からしの違いみたいなもの？？？(^^;
　ゴーヤも都内で買うのと沖縄で買うものでは味が違うんだけどまぁそれは美味ければ良いや（笑）

ビールはオリオン、、と拘る人もいるけどこれもやっぱり都内で飲むとあまり美味くないみたい、、
　
私もこれについても美味ければ良いや、、

と言う人です　ハイ（笑）