魚圭のブログ一覧

今日はなんとなく煮物の気分だったので、
鶏肉にてみました。

用意するもの。

・鶏肉
・里芋
・ごぼう
・人参
・しいたけ
・しょうが
・だしの素
・酒
・塩
・砂糖
・みりん
・醤油
・愛情

ごぼうの皮をむき、適当な大きさに切り、水に晒しておく。
鍋で鶏肉炒めます。
続いて、人参ごぼうを追加し、引き続き炒めます。
だしの素をふりかけ、酒をドボドボッと。
具がヒタヒタになるくらい水を追加。
強火強火。
ぐつぐつ煮込む。
７～８分煮込んだところでしいたけ、里芋ついか。
（最初からさといもいれると、完成時にいも。。。消滅します
別鍋でゆでて、後で合わせる方式が、一番型崩れしませんが、
めんどいので。）

引き続き５分くらい煮込む。

端で具を刺し、「サクッ」とさせたら、上出来。
砂糖、塩、醤油で味を調え、更に煮込む。
ここで、摩り下ろしたしょうがを少々いれました。

後は、煮詰めていきます。
この作業の途中でみりん追加。

なべをゆすりながら。
汁が具に絡むように。
やさしく、時には激しくゆすりながら。。。
で、ある程度汁も煮詰まり、
具が色づいたら出来上がり。

さといもで汁がとろとろになり、これをご飯にかけても、
かなりいけます。

和食もいいね～。

こんなもん、食ってる場合じゃなかった。
食っちゃったけど。

で、埋め合わせるように豆腐料理。
今回のは超簡単。

【用意するもの】

１．和だし（かつお、昆布ｅｔｃ）
２．塩
３．砂糖
４．酒
５．みりん

１～５は面倒くさければ、麺つゆがあればＯＫです。

・豆腐
・揚げ玉（天かす）
・愛情

麺つゆが煮立ったら、適当な大きさに切った豆腐と、
揚げ玉(天かす）を投入し、１０分ほど煮込む。

豆腐にほんのり麺つゆの色が移ったら、出来上がり。
ここまでで、

「たぬき」

という料理らしいです。
有楽町のガード下で聞きました。

で、

今日は、これだとチョッと寂しいかなと思って、

・そうめん

追加してみました。
「たぬきＥｖｏｌｕｔｉｏｎ。」

たぬＥＶＯとでも呼んでかわいがってやってください。

とろとろに溶けた揚げ玉が、素敵に豆腐やそうめんに絡み付いて、
なかなかいけまっせ。

麺つゆ仕様であれば、１０分程度でできる超簡単、
男の手料理でした。

と、いうわけで、

こうなりました。

にんにく、塩、胡椒、酒で軽く味付け。
ゆず胡椒で頂く霜降り。

絶品。

しかも半額。

超絶。

やっぱ、肉でしょ！肉！！

太って悔いなし！！

やたっ！霜降り半額！！

肉久しぶり～。

あ、ちなみに、相変わらず納豆は品切れ。

すげ～テレビ効果！！

気合の入ったタイトルに反比例するよう、
淡々と行きます。

今日の料理は、

「豆腐カツ。」

肪燃会活動真っ最中なので、油を使わずヘルシオで
調理します。

【用意するもの】
・豆腐（木綿）
・味噌（できれば八丁）
・酒（少々）
・青しそ
・パン粉
・豚肉
・小麦粉（薄力粉）
・塩
・胡椒
・卵
・愛情

豆腐の水気を切っておきます。
横半分に、豆腐を切ります。
そう。。。ルパン三世で五右衛門が飛行機をスライスするイメージで
お願いします。。。。。

わかりにくい？

じゃ、魚を三枚に下ろす感じで、二つに切ってください。

二つに切った豆腐の間に、酒でほんの少しゆるくした味噌を塗り、
何事も無かったようにもう一度重ねます。
その後、今度は縦に適当な大きさにカットします。

そう、この時点で豆腐味噌サンドができている状態です。

その後、青しそでこの豆腐味噌サンドを巻きます。

そう、この時点で豆腐味噌サンドしそ巻きができている状態です。

その後、塩コショウで味付けした豚肉で、豆腐味噌サンドしそ巻きを巻きます。

そう、この時点で豆腐味噌サンドしそ豚肉巻きができている状態です。

で、これに薄力粉、卵、パン粉をつけて、

肪燃会活動に参加されていない方は、油で揚げて完成です。

うちは、ヘルシオで揚げました。

美味い！ヘルシーっぽい！！